胃不是練出來的：營養專家提醒，養胃需牢記“四怕”

央視網消息：入冬後，氣溫驟降，很多人的胃開始“鬧脾氣”，胃疼、胃脹、消化不良輪番找上門。最近，一條關於“冬季養胃寶”的傳言在朋友圈刷屏：“冬天常吃玉米、紅薯、蘋果這三樣，就能養出刀槍不入的‘鐵打胃’。”

這三樣家常食材真有這麼神奇嗎？為了大家的飲食健康，我們特意結合了《職場健康課》專家的深度解讀，為您辨一辨其中的真偽。

一、並沒有所謂的“鐵打胃”，胃需要的是呵護

首先，我們要打破一個幻想：醫學上根本不存在“鐵打的胃”。

中西醫專家均強調，胃是一個需要細心呵護的嬌嫩臟器，絕對不能通過“鍛煉”或吃某種“硬核”食物把它練成銅墻鐵壁。試圖通過“鍛煉”胃來增強消化功能，反而可能損傷它。

二、“養胃三寶”並非人人適用，吃對才是關鍵

傳言中的玉米、紅薯、蘋果確實是營養豐富的食材，但它們是不是您的“養胃寶”，還得因人而異。

1. 玉米：膳食纖維豐富，但這幾類人要少吃

• 優點：玉米富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助腸胃“減負”，且有利於延緩血糖上升。

• 雷區：

    ◦ 難消化：玉米屬於粗纖維食物，如果咀嚼不充分，會增加胃的負擔。

    ◦ 易脹氣：玉米富含澱粉，吃多容易産氣。對於平時就容易胃脹、消化不良的人，或者患有糜爛性胃炎的人，多吃反而受罪。

• 建議：吃玉米要細嚼慢咽，且量要控制。

2. 紅薯：抗癌“優等生”，但別當唯一主食

• 優點：紅薯軟糯，含有粘蛋白和多糖，能保護胃黏膜。在中醫看來，紅薯有溫補、補腎的作用。

• 雷區：

    ◦ 燒心反酸：紅薯含糖量高，吃多了容易引起胃酸分泌過多，導致“燒心”和反酸。

    ◦ 營養單一：有些人為了健康，完全用紅薯替代米飯。醫生提醒，不要長期僅用單一薯類替代主食，今天吃紅薯，明天吃土豆，食物多樣化才符合營養均衡的原則。

• 建議：每天吃一塊（適量）即可，不要暴飲暴食。

3. 蘋果：生吃熟吃大不同

• 優點：蘋果富含果膠，能吸附腸道垃圾，調節菌群。

• 生吃 vs 熟吃：

    ◦ 生吃：維生素含量保留較好，但蘋果性偏涼，且含有有機酸。對於胃寒、容易拉肚子或本身胃酸過多的人，生吃可能會加重不適。

    ◦ 熟吃：煮熟後的蘋果，雖然維生素有所損失，但果膠更容易發揮作用，性質也變溫和，有一定的止瀉效果，更適合腸胃敏感或老年人群。

三、 避開這“4怕”，才是養胃的真諦

想要冬天胃口好，光盯着吃什麼不夠，更重要的是避開傷胃的壞習慣。節目中專家總結了胃最怕的四個字，請務必記牢：

1. 怕“硬”

胃怕生硬的食物。

• 科學依據：咀嚼是消化的第一道工序。充分的咀嚼不僅能將食物研磨細碎，還能讓唾液澱粉酶參與預消化。

• 對策：吃飯要慢，把食物嚼碎了再咽，就是給胃“減負”。

2. 怕“酸”

這裡的“酸”不單指酸味食物，更指胃酸分泌過多。

• 科學依據：酒精、腌制食品、熏制食品、濃茶以及難以消化的食物，都會刺激胃酸過度分泌。胃酸過多會腐蝕胃黏膜，導致胃部不適。

• 對策：飲食清淡，少飲濃茶烈酒。

3. 怕“菌”

這個“菌”特指幽門螺桿菌。

• 科學依據：幽門螺桿菌是導致多種胃病的元兇，甚至有致癌風險。

• 對策：提倡分餐制，使用公筷公勺，阻斷細菌傳播。

4. 怕“氣”

俗話説“氣得胃疼”，這在醫學上是有道理的。

• 科學依據：中醫認為“肝氣犯胃”，情緒不當會導致氣機鬱滯，影響消化功能。焦慮、抑鬱等不良情緒，以及熬夜等不良生活習慣，都會讓胃“罷工”。

• 對策：保持心情舒暢，遇到壞情緒要及時宣泄（比如去空曠的地方哭一場也好），千萬別鬱在心裏，更不要在生氣時暴飲暴食。

四、 冬季養胃小貼士

總結來説，維持胃部健康的關鍵，在於建立長期科學的養護觀念，而不是迷信某幾種“神效”食物。

1. 因人而異：無論是玉米、紅薯還是蘋果，根據自己的消化能力適量食用。

2. 細嚼慢咽：這是最簡單也最有效的養胃法。

3. 食物多樣：遵循《中國居民膳食指南（2022）》，主食粗細搭配，不要單一攝入。

4. 情緒管理：開心一點，胃也會舒服一點。