長期喝粥的人更長壽嗎？健康喝粥，關鍵做到這5點

很多人在生病時都會選擇喝粥，熱乎乎的粥水確實能讓身體感到舒服。有人説喝粥養胃，有胃病的人應該經常喝粥，也有人説，喝粥與死亡率存在一定關係，長期喝粥的人更長壽，這是真的嗎？

長期喝粥的人更長壽嗎？

一項哈佛大學進行的研究，研究人員對10萬人進行長達14年的隨訪後發現，每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。

在這項研究結束10年後，研究人員又對受試者進行了回訪，其中有2.6萬名受試者已經離世。這些已經離世的受試者幾乎避開了心血管疾病。

值得提醒的是，該研究內提到的粥並非我們認知中的白粥，而是雜糧粥。生活中，相較于雜糧粥，其實白粥並沒有那麼健康。

生病後喝粥可養好身體？

白粥十分好消化，但生病後想靠它養好身體，營養卻遠遠不夠。白粥營養結構比較單一，大部分都是碳水化合物和水，蛋白質的含量僅為1.11%，脂肪和膳食纖維等含量更是微乎其微。

長期喝粥有助養胃？

粥其實並不能達到養胃的效果。

粥，作為流食進入胃後基本不怎麼需要對其進行研磨，很容易就被消化，因此胃是不需要怎麼工作的，但長期來看，喝粥反而不好，用進廢退，胃不工作消化功能會越來越差，反而對身體健康不利。我們的胃具有強大的自我修復能力，是不需要通過天天喝粥來養的。

不能否認，有些胃病（如胃黏膜損傷、胃潰瘍等）患者可以通過喝粥達到養胃的效果。

但有些胃病患者是不適合的，比如胃食管反流的患者，粥是流體，喝了之後會加重胃食管反流。所以未對胃病類型做明確診斷，就想通過喝粥來養胃是非常不可取的。

“粥與其他食物相比較軟爛，對胃的刺激性較小，因此胃病病情較重者和胃炎急性期患者喝粥有益處，但長期喝粥就另當別論了。”有專家指出粥中的水分較多，會稀釋胃液，而且粥常常所佔容積大，易導致胃部膨脹，二者都會使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果長期適應了這種軟爛食物，就可能不易接受或適應其他類型的食物了。

此外，如果經常喝粥沒有咀嚼動作，會抑制唾液澱粉酶的分泌，不僅使得食物在口腔內消化率降低，增加胃的負擔，而且也影響食物在胃、腸的消化吸收。

如何健康地喝粥？

不論在家吃還是在外吃，想要健康喝粥，做到以下5點很關鍵：

適量喝粥，粥水分多，體積大，喝粥就容易佔據胃容積，如果喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易造成營養攝入不平衡。所以，早餐吃粥，儘量不要太多，一小碗，給腸胃留點其他食物的餘地。

儘量不放鹽、糖和鹼，鹽和糖都不利於健康，而鹼會破壞粥裏的B族維生素。所以，煮粥的時候儘量不要放糖、鹽和鹼。

煮營養價值高的粥，不要只煮白粥，建議大家在熬粥的時候，不妨多多嘗試花樣百齣的食材搭配，不要總是受傳統思想局限地煮白粥了，這樣才能將粥吃得更美味，更健康。

吃粥注意合理搭配，營養均衡，粥只是一種主食。吃粥千萬別只會搭配鹹菜、饅頭、油餅、油條，不僅營養單一（幾乎只是提供能量），還容易造成鈉的攝入過高。吃粥一定要注意搭配，搭配一些蔬菜，比如涼拌菠菜、白灼芥藍等；再來一點含優質蛋白質的食物，比如牛奶、豆腐絲、素什錦、醬牛肉、白灼蝦之類，再來一些水果，這樣就健康很多。

喝粥時要注意“棗核穿孔”，老人和小孩在喝粥的時候，還有額外需要注意的一點，就是粥裏的豆子、棗核之類比較堅硬的東西。特別是棗核，它一般都是又細又長的，質地堅硬，兩端非常尖銳，如果不小心吞下，非常容易扎傷胃腸道，引起穿孔、化膿、大出血，甚至危及生命。