專家提示科學飲奶可改善乳糖不耐受

今年5月12日至18日是全民營養周，主題為“奶豆添營養，少油更健康”。奶及奶製品對健康有顯著益處，但很多人因一喝奶就腹脹、腹痛、腹瀉而對奶類望而卻步。專家提示，科學飲奶可改善乳糖不耐受症狀，保證身體獲得充足營養。

中國營養學會秘書長韓軍花説，《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每日攝入300毫升及以上液態奶，而我國人均每日飲奶量不足30毫升，很多人從不喝奶，這一水平遠低於歐美國家及日韓等亞洲國家。一項對8個城市人群的抽樣調查顯示，認為自己乳糖不耐受是我國居民乳製品攝入不足的重要影響因素。

“一喝奶就腹脹，不一定是乳糖不耐受。”韓軍花説，對某些糖或添加劑過敏，胃腸道對涼的東西比較敏感或有疾病等，都可能引起腹脹腹瀉。而乳糖吸收不良或乳糖不耐受，是由於小腸中缺乏乳糖酶，導致大量乳糖無法被消化吸收。

事實上，乳糖對健康有許多積極作用，如促進鈣、鋅等營養素吸收，增加骨礦物質含量，增加有益菌豐度促進腸道健康等。12日舉行的第六屆全國營養科普大會發佈了《乳糖不耐受與科學飲奶專家共識》，提示人們不應因乳糖不耐受而盲目回避乳製品，並提供了改善乳糖不耐受的具體措施。

專家表示，乳糖不耐受人群可以選擇低乳糖、無乳糖的乳製品，如無乳糖奶和酸奶、奶酪等；可以將乳製品與其他食物一起食用，如早餐先吃主食再喝奶，多次少量攝入，並適當將奶加熱到40℃左右，不易引起胃腸不適；還可以從少量（如50毫升）開始，逐漸增加乳製品攝入量；適當補充乳糖酶、益生菌、益生元，也可緩解和改善乳糖不耐受症狀。