來源：CCTV.com

    主料：雞胸肉

    輔料：油菜、蔥、姜

    調料：鹽、味精、料酒、高湯

    烹制方法：

    1、將雞胸肉剁成雞肉泥，逐漸加入蔥姜水，攪拌均勻，再加入鹽、食用油、蛋清拌勻後放入冰箱中冷藏片刻備用；

    2、將雞蓉從冰箱取出，待鍋中的水微開時，擠成塊入鍋中煮熟，油菜焯熟；

    3、鍋中倒入少許高湯，加料酒、鹽、蔥姜水，將煮好的雞腐、油菜放入，水澱粉勾芡炒勻即可。

    特點：色澤白亮，鮮嫩爽口。

責編：閆冬