來源：CCTV.com

    主料：草魚

    輔料：木耳、蛋清、姜

    調料：鹽、味精、白糖、香糟

    烹制方法：

    1、香糟的做法：酒糟加黃酒、桂花、鹽、白糖，放入紗布袋中挂起來，滴出的水即成香糟；

    2、將草魚去骨後切成魚片，加入蛋清抓勻，再加入鹽、澱粉拌勻，入油鍋中炸至變色撈出備用；

    3、鍋中加少許清水，將炸好的魚片倒入，加鹽、味精、白糖、姜水，香糟，水澱粉勾芡，炒勻後出鍋，與焯好的木耳一起裝盤即可。

    特點：鮮嫩爽滑，風味獨特。

責編：閆冬