2024年中國品牌日|中國飯店協會副會長丁志剛：以大數據為基石 探索酒店品牌新質生産力

5月11日，由中央廣播電視總臺央視網和上海總站聯合主辦的2024年中國品牌發展大會品牌消費平行會議在上海舉行。會議圍繞“品牌新賽道 消費新活力”主題，邀請各界代表人物共話未來消費新趨勢，助力國民美好生活。中國飯店協會副會長丁志剛以大數據為基石，探索酒店品牌新質生産力，解讀新時代下酒店行業的的專精特新機遇。

中國飯店協會副會長 丁志剛

數“智”分析，剖析酒店市場趨勢

丁志剛指出，住宿餐飲行業是消費的重要場景，也是消費促進的重要受益者、品牌創新的重要基地。

他表示，2023年全國住宿餐飲行業恢復速度是全國之首，中國飯店協會一直致力於消費促進和品牌培育工作。中國酒店業伴隨著改革開放發展到今天，基本上每十年酒店行業就有一個重要變遷。從2004年後經濟型、連鎖化市場快速崛起到2012年後隨著消費升級，市場細分，品牌提質升級，中高端品牌和新業態正式成長起來，很多中高端品牌也在這個時候得到發展，綠色飯店、文化主題飯店、文旅民宿等新業態實現快速增長。發展到今天住宿行業在營企業數總體規模達到61.2萬家，在營酒店企業數32.3萬家（15間房以上），連鎖化率達到40.95%。會議中，丁志剛就行業結構情況提到了“三個60%”：三線以下城市佔60%，經濟型、中端佔60%，50-150間房規模佔到60%，三個60%基本就是行業的主體市場。

橫向對比，解讀酒店品牌發展趨勢

丁志剛還指出，在行業發展的連鎖化程度方面，國際酒店業連鎖化率大都平均在60-70%，我們還有很大的空間可以去培育增長。

2018-2023年，行業雖然經受了各種各樣因素的衝擊，酒店集團化依然在保持穩步增長，連鎖化率也在不斷提升，每年保持3-5%的快速增長。但在品牌細分領域，中高端的酒店當下競爭非常激烈，對於中高端酒店來説，其實仍有三個重要因素要關注：城市、位置和品牌，要算好投資賬。丁志剛表示，經濟型酒店現在依然是主力市場，是基本盤。但這些年一線城市的酒店品牌競爭非常白熱化，沒有太多空間。二線城市這幾年增長的非常快，但二線城市的各種成本已經到了接近一線城市的水平，所以他更看好三線以下城市未來的商業機會。但佔比較大的中小連鎖酒店和廣大單體酒店的抗風險能力、反脆弱能力和品牌競爭力依然很弱，行業整體結構性問題愈發凸顯。

丁志剛提到，中國品牌無論是對標國際品牌，還是自我摸索成長，都需要去思考。目前，行業有幾大趨勢需要從業者一起研究：

第一，國資酒旅集團酒管公司的轉型與變革。

第二，地産集團酒管公司的輕資産品牌化之路。

第三，國內的酒管公司逐漸在國際化，出海、走出去可能是下一個五年國內品牌非常重要的話題。

第四，“專精特新”酒店管理公司的茁壯成長。“專精特新”是工信部給製造業企業提供的支持機會，把這種精神用到酒店行業同樣適用，就是專業化經營、精細化管理、特色化服務、新穎化思維，其理念跟酒店企業當下品牌突圍非常契合。

第五，本地生活區域型酒店管理公司興起。眾多深耕在本地的隱形冠軍企業，基於本地的文化、本地的産品、本地的團隊，形成一個區域龍頭，這些企業是盈利狀況非常好的品牌。

第六，文旅度假型酒管公司的爆炸式增長。未來家庭出行消費跟商務會議消費逐漸在發生改變，更多的家庭消費將會主導文旅市場增長。。

第七，數字驅動型的酒店管理公司機會來臨，未來不僅要靠人，還要靠系統、靠創新，靠新質生産力促進行業提質增效。

第八，平臺型酒店管理公司的出現。很多第三方平臺具有天然的優勢，可以很快地細分人群，這是屬於行業的機會，未來3-5年可能會有平臺公司型酒店品牌成為領跑者。

第九，連鎖化、集團化、規模化發展依然是主流趨勢，但未來更需要從業者去研究“專精特新”，如何做好中國人自己的酒店品牌。 

專精特新，酒店行業擁抱新時代

該如何把“專精特新”用在酒店行業？丁志剛講到,首先，“專業化”強調的是酒店品牌的創始人或創始團隊要具備企業家精神，並且具有足夠戰略定力和意志力；其次“精細化”倡導酒店品牌通過尋求差異化來增強自身的競爭優勢，在某一細分市場的佔有率和首位度具有較大優勢；而“特色化”則強調酒店打造屬於自己的特色産品、特色服務，實現“人無我有、人有我特”。從産品角度深耕細分市場，打造出性價比高、有獨創、難模倣的品牌特色産品或服務；“新穎化”是酒店品牌通過在數字運營、持續創新、獨特設計等方面突破自身産品設計與服務。從企業角度具有自主研發和創新能力，幫助酒店資産保值增值，且品牌具有可持續發展的能力。

最後，丁志剛講到，隨著人工智慧時代的來臨，四五線城市成為下沉市場，縣城酒店今年五一十分火爆，甚至可達到1000多一晚，大眾去往下沉市場消費和旅遊休閒，國貨潮品、地標美食、健康睡眠、綠色低碳都將成為新的增長點，通過和央視網合作參加中國品牌大會活動，中國飯店協會也希望讓更多的酒店品牌跳出行業來看發展，打開思路培養更長遠品牌戰略眼光，鏈結更多的資源去推動中國酒店品牌高質量發展。