FBIF2025：全球食品飲料行業大咖齊聚，共探穩拓新域破局新篇

央視網消息：FBIF2025食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）於5月8日至10日在國家會展中心（上海）舉辦。

FBIF2025以“穩拓新域”為主題，與業內共同探討，在全球視野下，食品企業如何把握增長機遇。本次論壇從乳品、零食、烘焙、飲料等産品品類，以及行業戰略、功能性配料、營銷、渠道、包裝、産品開發等不同角度討論行業趨勢及創新案例。此外，FBIF2025還帶來了全新版FBIF Wow食品創新獎2025頒獎儀式及超過62000平方米的FBIF食品創新展，一同交流推進行業創新。

01乳品創新：擊中新品類

恒天然大中華區食品安全質量、法規事務與健康安全總經理王濤以“恒天然：乳品營養與本土化創新”為主題進行了分享。王濤表示，恒天然的創新分為四個不同的階段，即從全球創新為全球市場，到全球創新為本地市場，再到本地創新為本地市場，最後是本地創新為全球市場。

在以“工廠技術創新，是産品研發的根本驅動力”為主題的分享中，康諾食品乳品集團&吾島希臘酸奶創始人兼CEO王煒建分享了吾島希臘酸奶如何建設工廠、工廠建設如何推動産品研發創新等話題。王煒建表示，最初他就決定要建一個“面向未來的工廠”，在設計工廠時就講究模塊化，能打造在行業中具有差異化的産品。

02飲料創新：Wow，想喝！

輕上總經理張小琳表示，輕上能用兩年時間異軍突起，主要有三方面的原因：首先，産品既要健康又要創新，還要讓消費者喝了之後願意自發地在社交媒體上傳播；其次，通過小紅書筆記、粉絲群、直播間等與消費者互動，了解他們關注哪些痛點，希望喝到怎樣的飲品，實現與消費者的共創；最後，輕上選擇以抖音、小紅書等粉絲黏性比較強的渠道為主，進行縱向的推廣。

在以“回到茶味本身，解析風味躍遷”的對談環節，訪談嘉賓康師傅控股基礎科學部總監張頂武博士和訪談主持卓越市場研究創始人熊偉國，共同探討了中國無糖茶飲料的發展。張頂武認為，在四五年之內，無糖茶不會替代有糖茶，但是未來十到二十年會保持增長的趨勢，並最終會在茶飲料市場佔到主導地位。

無糖茶市場在增長，但也呈現出內卷的局面。熊偉國提出問題，品牌如何能打造消費者能感知的獨特風味敘事，而不僅是推出新口味衝擊市場？對此，張頂武認為品牌應該通過消費者洞察來了解消費者的真實需求，並結合自身優勢來打造一個利器産品與消費者溝通。

03零食與烘焙：做美味有趣的零食品牌

近幾年，烘焙産品成為零售商超的“C位”擔當。烘焙賽道正在經歷哪些結構性的變化，商超烘焙為什麼這麼火？除了性價比、健康比，商超賣烘焙還有什麼不可忽略的消費趨勢？新物種研究所創始人張蘇、嘉吉農業與貿易集團中國區油脂業務市場總監趙青、樂斯福集團大中華區創新及烘焙中心總監原鵬、廣州六合食品總經理陳恒升一同探討了答案。

趙青在討論中表示，烘焙和很多食品賽道的發展不太相似，烘焙是手工匠人慢慢往工業迭代的過程，因此他認為行業需要被賦能的點是大家創新的框架和方法論。趙青認為面對這類行業共性痛點，嘉吉有幫助客戶解決其中無法調和部分的能力。

原鵬分享稱，目前中國麵包主要還是被當作零食消費，但也在向主食化的過程進步，樂斯福將會通過持續創新推動行業發展。陳恒升則在討論中分享了六合食品對中國烘焙市場的觀察——中國烘焙行業市場規模逐步上升，中國冷凍烘焙市場近幾年已經發展成百億規模市場，並預計未來市場規模還會持續的增長。

04功能性配料：探索下一個明星配料

北京同仁堂健康藥業股份有限公司市場管理部總監高童展開了《延遲退休，職場人急需東方草本》話題的分享。她提到，藥食同源位列“2024年度十大營養熱詞”，從全球市場來看，含有草本成分的産品比例逐年遞增。

國家乳業技術創新中心總經理何劍分享了中國乳業科技的十二大創新熱點。何劍認為，乳業深加工已經走到了一個關鍵時刻：“從消費趨勢來看，我們認為當下的節點就是一個拐點。”

05渠道創新：穩築基本盤

NACS（美國便利店協會）亞太區總監George Zheng（鄭國強），為大家帶來全球便利店行業深度洞察，分享了引領全球便利零售重塑的五大趨勢。他從美國最大的零售便利渠道的視角，以豐富的案例，帶給與會的夥伴一場全球便利店行業發展新趨勢的頭腦盛宴。

TikTok Shop美區跨境POP食品健康行業商家運營負責人Felix Lin透露，TikTok在美國消費者群體中比例很高，從TikTok平臺上的內容中，看到了一些美國食品飲料正在興起的趨勢。

06産品開發論壇

在産品開發論壇，Innova市場洞察發佈了《風味×品類×場景2025每日消費圖譜》。本次Innova市場洞察還聯合格力高、白象食品、奇華頓等行業知名企業的實戰經驗，首次系統性解構消費者在不同場景下的消費邏輯。

格力高中國商品開發研究所副總監鬱靜、奇華頓大中華區市場部總監廖君儀、白象食品研發中心日韓研究所總監李黎霞也參與了本場互動討論。Innova市場洞察全球消費者洞察分析師馬夕涵分享了宏觀趨勢上的洞察：從大趨勢來看，中國消費者最關心的全球問題是“人口健康狀況”。

07 FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）

今年FBIF食品創新展延續了“FBIF超級選品會”系列活動，持續賦能品牌與渠道，包括有300+全球爆品與創新品牌構成的FBIF食品創新展的品牌展；300+位渠道大咖與優質品牌高層深度參與的渠道晚宴；11場渠道專場聯採會和100+全球渠道駐場對接的洽談專區構成的渠道對接會，以及FBIF小藍書（食品爆品手冊）的全球版和國內版和FBIF小採書（供應鏈採購指南）現場領取等。

品牌展商覆蓋乳品、飲料、零食、酒、方便食品、調味品、功能性食品等食品飲料品類，伊利、旺旺、虎邦辣醬等300+品牌企業現場展示，帶來一系列創新産品和互動體驗，許多創新展位吸引了大量專業觀眾交流體驗。與此同時，奇華頓、利樂、嗶哩嗶哩等供應鏈企業也參展，帶來行業創新解決方案。FBIF食品創新展累計展商超600家。

在FBIF2025期間，渠道對接會活動區面積擴大4倍達到1000平方米，並劃分為兩大板塊：全球渠道對接洽談專區和渠道專場聯採會。全球渠道對接洽談專區將分為全國連鎖商超&便利店、頭部電商平臺&達人團長、食品出海渠道&服務商三個區域，超過100家頭部渠道採購商駐場對接。渠道專場聯採會專門用於幫助全球渠道鏈結國內優秀的食品品牌和工廠，FBIF2025邀請11組來自國內和海外的零售商和分銷商，定制打造11場不同主題的專題對接會。

在歷屆FBIF展覽中，主辦方特別策劃的獨家活動區一直備受期待。FBIF全球新品收藏夾現場展出650+SKU來全球食品新品。FBIF全球創意包裝作品集，現場匯聚了160件來自30個國家與地區的精選作品。Foodtalks沙龍今年則特別策劃“破界者説”沙龍，2天半的議程邀請食品飲料行業20位跨代際、跨賽道的踐行者分享他們的從業故事。

此外，FBIF2025渠道品牌閉門晚宴也與首日順利舉辦，150位國內渠道嘉賓及優質品牌高層參與，涵蓋商超、便利店、零食折扣、餐飲、區域經銷商、團購等多種渠道類型，以及眾多來自優質渠道的爆品品牌和代工廠家。