第112屆全國糖酒會｜對話華潤啤酒副總裁、金沙酒業董事長范世凱

央視網消息：3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都舉辦，展覽面積32.5萬平方米，超6600家國內外企業參展。本屆糖酒會期間，央視網《産業觀察》欄目與華潤啤酒副總裁、金沙酒業董事長范世凱展開對話。

對話實錄整理如下： 

問題1：糖酒會人氣火爆，為什麼金沙酒業會在糖酒會70周年時成為首席合作夥伴呢？

范世凱：主要基於兩點。一方面，全國糖酒會70年發展歷程，不斷升級、創新，推動産業前行，這背後的精神和我們高度契合。另一方面，華潤酒業入主金沙酒業兩年多，完成了摘要品牌升級等基礎準備，今年正是發力拓展市場的關鍵年，又趕上春糖70周年，所以成為了本屆糖酒會首席合作夥伴。

問題2：金沙酒業有“爭上游”戰略，如何借此實現與消費者的信任溝通？

范世凱：我們把“上游戰略”定為企業戰略，明確四大核心。首先狠抓産品品質，釀出讓消費者滿意的好酒。其次，當下消費者對品牌價值需求攀升，品牌建設也很關鍵。産品品質與品牌價值是重中之重。依託赤水河上游産區優勢，這裡上風上水，上等曲糧、上乘工藝，能釀出優質醬酒，滿足消費者對品質、功能及心理的需求，從而贏得充分信任。

問題3：不少白酒、醬酒企業都在做文化賦能，摘要酒想打造文化醬酒，在文化聯名IP和後續文化活動上，有哪些規劃？

范世凱：摘要酒將傳承弘揚中國優秀傳統文化、挖掘新時代中國精英文化作為品牌文化使命。摘要品牌具書香文化氣質，我們倡導“書讀經典，酒飲摘要”，通過讀好書，從而爭上游，也是通過挖掘新時代精英人群精神內涵來詮釋品牌文化價值主張。通過開發詩酒系列等文化産品，與唐詩、宋詞、元曲結合，傳承優秀傳統文化。還借助産品落地文化活動、IP欄目，以及品牌宣傳和精準文化傳播，來詮釋、傳播品牌文化。

問題4：數字化轉型是酒企競爭關鍵，摘要酒怎樣平衡傳統釀酒工藝和現代科技？

范世凱：這很重要。因為醬酒工藝傳統且複雜，目前金沙酒業採用還是傳統工藝，尚未涉自動化、機械化、智慧化設備。我們堅守傳統工藝，同時積極擁抱新技術為其賦能。一是利用現代生物技術深入研究發酵工藝，過程中運用高精密設備、智慧化設備等新技術，提升工藝優化的效率、速度與質量。二是在釀造、調酒、儲酒及原料環節，用數字化技術管理，如建設原糧基地，對高粱、小麥從種植到儲存全程數字化管控，實現質量可控、可溯源，生産過程也用數字化管理，包括AI技術，提升效率、品質與穩定性。後續還會研究智慧機器人、AI技術應用，秉持審慎態度，堅守傳統工藝，確保品質提升、更穩定。

問題5：未來三年，摘要酒品牌有啥戰略目標？

范世凱：摘要品牌目標明確，要成為新時代精英人群飲酒首選。過去三年探索發展，今年通過“變強”階段落地戰略與發展模式，強化組織能力，實現快速發展。