在我印象中，雞蛋價格好象再沒有比2000年4月跌得那麼利害的時候了。那段時間，我的耳朵邊經常能聽到一個重復的“新聞”：今天雞蛋的價格又便宜了！説話人臉上透著驚喜和懷疑。的確，那跌破一塊五一斤的價格會令每個人感到驚喜。我周圍的很多人那段時間經常交流雞蛋的烹飪方法，你腌雞蛋我炒雞蛋，上頓下頓儘是雞蛋，好象雞蛋就不要錢了一樣。而持續的下跌也會叫人在購買時心存疑慮－－便宜得簡直叫人有點不太敢買了。
與此同時，各家媒體爭相就有關雞蛋市場的現狀、蛋雞生産的規律分析、養雞戶的悲慘遭遇，規避風險的典型事跡等等進行報道。分析得不可謂不精闢，總結得亦是準確深刻，然而晚了，一切都晚了。我下鄉採訪時聽到的最多的事兒，就是各處的養雞場關門的關門，倒閉的倒閉。有很多精明的養雞戶知道，這時候如果能夠撐下去，轉過年就能發大財。然而供大於求，終究是要有人賠錢的，而且註定會有大部分人撐不下去。關於如何利用廢舊養雞棚、雞舍致富的題目，一時間我們倒是了解了不少。
如果這個時候有人叫你去拍一個靠養蛋雞賺錢的片子，我想他一定是瘋了。且不説這種事有沒有，就是有也不可能去拍，即便拍了，這個節骨眼上也不能播。你電視臺想幹啥？還嫌養雞戶不夠慘，非把人家往火坑裏引啊？在這一想到雞和雞蛋就沉重的時候，淄博電視臺記者王立民打來電話，電話裏他慢悠悠地問我：“年前説的淄川區散養山雞合作社的片子啥時候去拍啊？”一聽這“雞”字，我差點沒吐出來，“這時候拍養雞不合適啊！”
“為啥？他那兒的雞蛋賣得很好。”
“是因為合作社嗎？要拍合作社咱拍個養豬合作社、養牛合作社什麼的。現在雞蛋價格這麼便宜，不好做。”
“不光是合作社的問題，他那兒的雞蛋本身就賣得貴。”
“是富硒蛋還是保健蛋、生命蛋啊？”
“是純正的山雞蛋。”
“多少錢？”
“在超市賣10塊錢，在他們本地也得賣5、6塊錢。”
“什麼？真的嗎？就現在嗎？好賣嗎？”
“就是現在，不僅好賣而且供不應求呢……”
我隱約感到有什麼事情要發生。幾天后我和立民還有淄川電視臺的記者翟忠善，坐上了開往大山深處的汽車。
從淄川縣城到散養山雞合作社所在的峨莊鄉響泉村，汽車還得走將近兩個小時的山路。那兒的路蜿蜒曲折，有時候逛蕩了半個小時，你會發現才到了與剛路過的地方直線距離不過幾百米的另一座山上。一路上不斷琢磨題目的我逐漸被兩旁迷人的風光所吸引。沂蒙山北麓的峨莊鄉地處偏遠，但這裡是全國小流域治理紅旗單位、淄博市最大最完整的自然生態保護區、淄博市特級水源保護區，同時是中央美術學院和全國各大美術院校的重要寫生基地，又是山東省青年記者協會攝影基地。在峨莊鄉創作的美術和攝影作品獲國際大獎的就有八幅之多。佔地9.3平方公里的峨莊鄉雖然不大，大小山頭就有263座，446條溝，自然形成的小流域32條，難怪有人形容這裡是“一鄉分四季，十里不同天”呢。我心裏暗自嘀咕：來這旅遊倒是不錯，山清水秀的。與此同時，關於山雞蛋為何能賣上高價的疑問倒好像是找到了答案：這裡生産的雞蛋，毫無疑問是天然無公害的！
散養山雞合作社的發起人叫焦玉良，是我們這次節目採訪的主人公。初次見面，我覺得焦玉良真不像是個農民：瘦高個，帶個眼鏡，穿一身中山裝，文質彬彬，慢條斯理，眼鏡的背後是一雙永遠喜愛觀察與思考的眼睛，寒暄過後他就會面帶微笑地瞅你老半天，那樣子要説是個大學教授我看倒是差不多。可就是這位“大學教授”，一上來就給我們來了個下馬威！本來我有很多問題要問，比如為什麼成立散養山雞合作社？入社社員為什麼必須居住在山邊？為什麼個又小价格又高的山雞蛋會供不應求？還沒等我們張口，外面就有人把焦玉良叫走了，沒過三分鐘，就聽見有人十分激烈地爭吵起來，再到跟前一看，嘿，竟然是焦玉良！他正跟人家指手劃腳地嚷嚷，聲音大得嚇人，一臉兇巴巴、據理力爭的樣子，他的淄博話説快了我聽不清楚，只聽懂一句：“不行咋著？不行咋著？不行咋著？”邊説邊一步步朝對面那個人逼近，好象再不行就得動手的樣子。那架式與剛才的“大學教授”簡直判若兩人。
咱先賣個關子，按下焦玉良為啥與人吵架不表，先啦啦這焦玉良是何許人也？從小土生土長在響泉村的農民焦玉良頭腦靈光，村裏人都説他掙錢的門路廣。其實這門路廣倒不是因為他有門子，而是他總能看到這農村裏別人看不到的掙錢道道。講一件小事吧，有一年，全鄉的佛手瓜大豐收，漫坡遍溝，到處堆得小山似的，二分錢一斤也沒有人要，焦玉良瞅著這一堆堆的佛手瓜，眼珠一轉，有了，他馬上貼出告示，昭告鄉親，現款收購。很快，院子裏就堆滿了。他雇了十幾個農村婦女，割瓜取核，皮肉喂豬，大大的種子取名叫“莫西哥營養豆”，然後包裝送到各大賓館飯店，老闆們誰見過這樣的新産品啊？就衝著嘗個新鮮也全都買光了，最後一算帳，他收的佛手瓜平均價格賣到四角五分一斤。還有一次淄博市政府邀請焦玉良參加“煙臺果蔬會”，會上老焦沒有彩色的宣傳材料，那價格低廉的薄薄一張紙兒，根本不被人重視。焦玉良著急，眉頭一皺計上心來，對所有對他産品感興趣的客戶，他除了每人送上一份宣傳材料，再送上一隻筆。別小瞧了這支筆，那些來參觀的客商，有很多就是忘了帶呢。所有國外的客商他一律在宣傳材料加一隻筆的基礎上，再送上他一份包裝的花椒、柿餅、黑棗、杏米等産品。這些東西本來是他打算送朋友的。
一隻筆、一包山貨，東西不多，印象深刻，就是這些小點子叫焦玉良總能抓住商機。這幾年，隨著生活水平的提高，人們對綠色健康食品的要求也越來越高。吃什麼保健，吃什麼安全，成了人們選擇商品的重要因素。焦玉良瞅準了這一點，不失時機地喂開了散養山雞，峨莊的山川原野地勢高、溫差大、光照足、通風好，他那些散養的山雞活動量大、抗病力強，主食除了野菜、雜草、植物種、昆蟲，再加上玉米麵、麩皮，所産的雞蛋啊，黃大清稠，呈深黃或淺紅色，口感好，營養高，最重要的是沒有藥物殘留，這正好迎合了當今一些消費者的需要。山雞蛋一開始銷售得格外好。後來賣山雞蛋的多了，有人為了爭客戶就開始壓價，一個壓價立刻帶動整個市場紛紛壓價，再後來市場上慢慢兒地有人賣開了假貨，而假貨的口子一開，很快信譽就給砸了，峨莊市場上的山雞蛋價格一落千丈。
焦玉良認識到一家一戶分散經營，這山雞蛋就永遠走不出山門，他萌生了把當地農民組織起來批量生産山雞蛋的想法。1999年4月，焦玉良的散養山雞合作社開張了，合作社與社員約法三章，實行了“社員制”和“信譽卡”。本著入社自願、退社自由的原則，與入社社員簽訂了産、供、銷合同，無償為社員提供飼養技術、疾病防疫。社員提供的産品必須保證無任何污染。如有質量問題，消費者則可憑信譽卡填寫的産品名稱、社區等，得到三倍的賠償。焦玉良心裏也有個小九九，他記得書上説過：成立合作社能夠讓分散的資金、技術、勞力形成合力，提高組織化程度、專業化生産、區域化佈局，集中力量打市場，是一舉數得的好事情。經過一年多時間的努力，焦玉良的散養山雞合作社就發展入社社員1200余戶，輻射周邊9個區縣，36個鄉鎮，480多個山區行政村，每年6、7萬斤的山雞蛋被社員送到焦玉良這兒，由焦玉良統一銷售。山雞蛋放在印刷精美的紅色包裝箱內，有五斤裝的，有十斤裝的，一律印上“川山牌散養山雞蛋”的標誌，裏面有信譽卡，外面有説明，還有焦玉良的照片呢。
聰明的焦玉良清楚地知道，象山雞蛋這樣的産品，質量是信譽的保障，而信譽則是效益的前提。因此質量是他和他的合作社生存發展的命根子！對於質量焦玉良從不含糊，這一點看看散養山雞合作社的章程就會知道：入社社員必須居住在山坡或山腳下，所養的雞必須是純正的本地雞還必須放養，雞在開産前100天內不能打針吃藥，以保證無藥殘。不能喂任何含有化學性激素和添加劑的配合飼料，必須是緩慢生長140天以上的成雞所産的蛋。山雞所下的蛋必須在3天內送到合作社，經過所有這些“必須”以後，還不算完，焦玉良還有一些土法子，比如聽、聞、看、照等質量檢測手段。這一切都是為了兩個字：質量。每天來給合作社送雞蛋的社員很多，這送上門的雞蛋能不能進門，就要看能不能過焦玉良這道關了。
説到這，您恐怕已經明白一開始焦玉良與人吵架的原因了吧。焦玉良覺得那位社員送的雞蛋不合格，來了個全部拒收，那位社員不服氣，又順口説了幾句不中聽的氣話，就為這倆人爭執起來。按説都是鄉里鄉親，幹嘛非得那麼認真，還記得我當時就問過焦玉良：“老焦，你看上去文縐縐的，可一吵起架來怎麼火冒三丈的啊？”焦玉良的回答十分地道，以至於後來我剪輯節目的時候，他這段話用得十分順手：“那不行啊，質量不合格就會影響到合作社的信譽，這是關係到整個合作社的利益的問題。”當時給他們倆拉架的時候，那位送雞蛋的社員非要讓我評評理兒，我提議當場打開兩個看看，這一打開，那雞蛋的確是青稠、黃大、蛋黃呈深黃色，完全符合要求，我當時心想這回你焦玉良沒話説了吧？可焦玉良卻還硬頂著不收，為啥？因為外觀不象山雞蛋！這幾乎是不盡人情的苛刻，也使我對山雞蛋能賣上高價心服口服了。
在不知道倆人什麼原因吵架的情況下，我們開機錄下了爭吵現場，並且借著現場火熱的氣氛，我及時地介入採，使得畫面真實生動，成了反應現代農民高度質量意識、品牌意識的一個亮點。我從此也總結了一條寶貴的經驗，採制節目要留心細節，那看似無關緊要的現場，都有可能隱含著具有豐富表現力的生動的細節。試想當時若只是拉拉架，或呆在屋裏不聞不問，讓這麼有戲的場面錯過了，這條片子的可視性、表現深度都會大打折扣，豈不可惜。
在焦玉良家中，我吃到了他們合作社生産的純正的山雞蛋，那山雞蛋灰不溜湫的，比鴿子蛋大不了多少，用油一炒金黃金黃的，絕不象我們平常吃的普通雞蛋炒出來發白，説實在的我以前真是從沒見過。味道上我嘗著好象沒什麼太大差別（當然也有很多人説差別不小），但想一想生態保護區那天然秀美的環境，想一想放養的山雞要不斷奔跑啄食而身強體健，再想一想散養山雞合作社那必須靠山放養、不讓喂任何化學添加劑的規定，還有焦玉良苛刻的把關，以一個普通消費者的心態來衡量，我十分肯定地認為，即便是在雞蛋價格那麼低的情況下，我仍然願意為這樣的雞蛋出上高價。更何況是象北京上海那些大城市裏有錢的、保健意識更強的市民呢？就象我們碰到的來買雞蛋的客戶説的：就為那個“純”字。這樣一説，焦玉良的山雞蛋還是太少了，聽老焦介紹，兗州的一家企業，一次就訂貨8000箱，北京有一家單位準備要焦玉良每五天往北京發200箱，而這些，焦玉良只能是婉言回絕，因為産量還遠遠不夠啊。
在不斷的生産銷售過程中，焦玉良認識到，注重質量只是打進市場的一個前提條件，要想獲得更高的效益，就不能再用鄉村大集上賣雞蛋的思路——現在這市場經濟，酒好還怕巷子深呢，得有一點現代經營的觀念。必須走出去，散養山雞合作社的這些老少爺們致富的心願才能實現。一開始，焦玉良想得也很簡單，不就是拿著雞蛋往超市裏送嘛，可試上一試他就發現事情沒有想的那麼容易。從2000年4月到2001年4月，為了打進淄博市張店區的“愛克家”超市，他總共跑了好幾十趟，最後還是沒有成功。起初人家嫌他證照不全，他就為他的“川山”牌山雞蛋一個一個地辦齊了九個證照，申請包裝專利，申請商標，辦檢疫證、經營證許可證、衛生防疫證……。他想也是，合作社要辦不是一天兩天，這些證照是早辦晚不辦，再説將來發展還得與國際接軌，也是要辦。後來人家嫌他的價格太高，他沒辦法就降價。再往後又讓他承擔13％的增值稅，這些他都照辦了，到後來人家卻又承包給了個人，即便是這樣他仍然沒有氣餒，還繼續跟人家談。
2001年的正月十五，我再次到淄川採訪時，聽説焦玉良的山雞蛋已經打進了許多超市，年節假日是他最忙的時候了，光濟南他就要定期給好幾家大型超市送貨呢。聽説他現在倉庫、車間、空調、高精確電子秤、封口機一應俱全，買賣開始不斷做大， 産品除了在本地銷售，已遠銷上海、南京、北京等城市。他還先後兩次在全省農村民辦、民管、民收益的合作經濟組織經驗交流會上作了典型發言，在當地稱得上是小有名氣了。如今，在淄川區峨莊鄉麗山秀水的環抱中，焦玉良的“川山農副産品經營部”與“川山散養山雞合作社”，經營的範圍也在不斷地擴大，雞蛋、鴨蛋、“大馬牙”白玉米、柿餅、黑棗、甜杏米、濃香型純凈花椒、山楂、野菜、各種雜糧，還有曾經是貢品的淄博池梨，這麼説吧，咱大山深處野生、野長的野味、野珍，平日裏山裏人看不大上眼的山貨，還有明明知道是好東西可就是不知如何推向市場的各色山珍，焦玉良都要把它拿到市場上去檢驗檢驗。回想起通向響泉村的漫長曲折的山路，我真的感覺焦玉良整日忙忙活活的，就像是在給大山深處的村落和廣大的市場中間建一座橋。這橋越寬，山區農民致富的路子就會越廣，這橋架得越遠，山區農民的日子就會過得越殷實。
責編：鄉約
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