[西藏見聞]：藏餐飄香

    央視網消息(中國新聞)：到了西藏，很多人都會去品嘗一下藏餐。僅在拉薩，各式藏餐廳就有數百家，無論在街邊的甜茶館兒，還是在考究的藏餐廳，總會找到您喜歡的口味，因為傳統藏餐也在不斷改良。來看今天的《西藏見聞》，近距離感受藏餐的魅力。

    瑪吉阿米藏餐廳在拉薩小有名氣，它坐落在八廓街的一角，雖然店面不大，但近十年來一直生意不錯。

    濃郁的藏式風情，舒適的就餐環境，在拉薩，像這樣著力吸引中外遊客的藏餐廳還有不少，姹谷戈林就是其中有代表性的一家，姹谷戈林藏語是指今天布達拉宮廣場右側這三座白塔門，因為它離白塔很近才由此得名。餐館兒裏的廚師晉扎已有十年從業經驗，他説過去一直在做傳統藏餐，但隨著西藏旅遊業的發展，為滿足不同國家地區遊客需要，他們已經在嘗試改良傳統菜品。

    目前藏餐按西藏不同地區大致分為四種風味，幾百個品種，晉扎和他的同伴希望未來能夠將幾種風味加以融合，形成一個完整的藏餐菜係。藏族廚師告訴記者，藏餐中有代表性的是羊肉、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。初到西藏的遊客恐怕難以接受酥油茶的味道，於是以牛、羊肉、土豆等為原料的藏餐就成為主流，但奶茶、藏包子、手抓羊肉、酸奶等特色藏餐還是比較容易被遊客接受。事實上，藏餐採用的原材料都産自青藏高原，有些原料甚至還有藥性功能，對人體大有益處，了解了這些就不能不為藏餐所動了：

    如今的藏餐不僅在拉薩廣受歡迎，一些從拉薩起步的藏餐廳已經將分店開到北京、上海、成都等大城市，有時這些藏餐廳帶給人們的不僅是飲食文化，還會將雪域高原的風情帶到更遠的地方。

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責編：左紅雷