魔芋燒鴨 主料：嫩鴨、魔芋 輔料：蒜苗、郫縣豆瓣 調料：料酒、醬油，味精、大蒜片、濕澱粉、花椒 做法： 1)、將嫩鴨去頭去腳剁成塊，加入料酒和醬油腌一下； 2)、魔芋切成條，放沸水鍋內氽水，去掉石灰味； 3)、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒，然後放入花椒和郫 縣豆瓣； 4)、鴨肉至淺黃色時，鍋內加入熱水，待鍋開後加入魔芋條、姜、蒜、料酒、醬油燒至汁濃鴨...