苦瓜釀魚茸 主料：苦瓜、草魚、核桃仁末、枸杞子、胡蘿蔔 調料：料酒、蔥薑汁、精鹽、味精、油 步驟： 1.苦瓜橫切成小段，挖去瓜瓤，撒上精鹽2克，味精1克，加入蔥薑汁20克拌勻腌漬入味，魚肉剁成茸。 2.魚肉茸放入容器內，加入核桃仁末，料酒，胡椒粉，豬油和餘下的蔥薑汁，精鹽，味精攪勻成餡，分別釀入苦瓜段內。 3.苦瓜段擺入盤內，每段上面放入一顆枸杞子，放入蒸鍋，蒸15分鐘至熟取出即成...