鍋塌豆腐 主 料：豆腐、鮮蝦仁、雞蛋、剁椒 輔 料：蔥姜、高湯、生菜葉、麵粉、濕澱粉 製作過程： 1、將鮮蝦捻成蝦泥，加少量鹽、味精胡椒粉入味 2、豆腐切成5厘米長,3厘米寬1厘米厚片,兩片中間夾蝦泥,上籠蒸10分鐘 3、蛋打勻加料酒、味精、精鹽、麵粉、濕澱粉攪成糊，再將剁椒切碎放入雞蛋糊中攪拌均勻。 4、用高湯,醬油,料酒,味精調成勾芡用的汁。 5、將蒸好的豆腐排成兩排放在糊...