《炸椿魚》 所需工具：菜刀、菜板、炒鍋、炒勺、水杯、盛碟 主料：魚肉、香椿芽 輔料：濕澱粉、花生油、紹酒、雞蛋清、蔥姜末 做法： 1、魚肉片切成長7厘米，寬3.5厘米，厚0.2厘米的薄片，放入碗內，加精鹽1.5克，紹酒、味精、蔥姜末抓勻。 2、香椿芽去根部，用水洗凈，每根香椿芽用魚肉一片順長卷成卷。 3、雞蛋清、精鹽、濕澱粉合在一起，調成稀糊。 4、倒入花生油，燒至七成熱時，將...