新春步步高 主料：草魚、肥肉 配料：冬瓜、雞蛋、臘肉、枸杞 調料：姜蔥 胡椒粉 雞油 水澱粉、料酒 做法： 1、魚去掉骨刺剁成魚茸，肥肉剁成肉泥，加水澱粉，鹽、料酒、姜蔥汁（姜 蔥末濾去不要）、蛋清，用筷子順時針方向攪成糊狀 2、將魚肉茸上鍋用中火蒸十分鐘後，表面抹剩餘的蛋黃繼續蒸5分鐘。 3、冬瓜去皮洗凈，切成夾刀片，熟臘肉切成片，夾入冬瓜夾中。將冬瓜夾整齊地圓塔型2層擺入...