提要：
解説：42歲前，他還是養著十幾隻鴨子打工種地的普通農民，今年45歲的他，咋能年銷售近千萬隻鴨子？
同期：
解説：《不惑之年創業記》——趙興周《鄉約》拜訪！
小標題：啥東西變黑好
主持人：好，觀眾朋友大家好，歡迎收看《鄉約》我是肖東坡。我現在啊，是在深圳錦繡中華民俗村。今天節目一開始，我有話要問現場觀眾，來這位女孩子站起來。告訴我什麼東西變黑了好。皮膚變黑了好，是不是？
觀眾：皮膚變黑了不好。
主持人：想一想，什麼東西變黑了好？
觀眾：頭髮黑了好。
主持人：這位先生，頭髮黑了好，其實就是説你的。
觀眾：肉黑了會好。
主持人：你説是你的肉還是誰的肉啊？
觀眾：豬肉，不是我的。經過柴火烤出來的肉還是很香的。
主持人：該減肥了，還想著吃呢。來這位女士。
觀眾：我覺得天變黑了好。
主持人：月黑風高之夜。
觀眾：可以休息嘛。
主持人：這個很有想象力，很有創意。來。
觀眾：我認為天黑了比較好。
主持人：你倆是一家子吧。
觀眾：天黑了，因為它下雨，滋潤大地。
主持人：誰説只有黑天的時候才能下雨啊。這位小夥子。
觀眾：臉變黑了好一點。
主持人：你跟那位女孩子説。
觀眾：皮膚變黑了不好。
主持人：為啥臉變黑了好？
觀眾：感覺成熟一點。
主持人：你是説那位女孩子還很嫩是不是？後面那位男孩子，什麼黑了好？
觀眾：心黑了好。
主持人：為啥心黑了好？
觀眾：什麼事情都敢做，但是好事。
主持人：看來你什麼事情都敢做是不是？
觀眾：開玩笑。
主持人：什麼東西變黑了好，那得問問今天我們《鄉約》的嘉賓。來掌聲有請今天《鄉約》的嘉賓趙興周。
嘉賓：肖老師你好。
主持人：你好你好，老趙請坐。剛才我們大傢伙在這討論的話題就是什麼東西變黑了好，這個問題問你，會有怎樣的答案？
嘉賓：我把鴨子變黑。
主持人：那個白白嫩嫩的鴨子，你把它整黑了。
嘉賓：對。
主持人：整黑了有啥好？
嘉賓：鴨子變黑了，你一看就有這個食欲感。
主持人：變黑了，大夥兒就有食欲？
嘉賓：對，大家看著鴨子就有食欲。
主持人：就好賣？
嘉賓：對。
小片2：觀眾心理語言：鴨肉變黑？啥樣？能吃嗎？有啥好？沒聽説過！
小標題：鴨肉變黑生意成堆
主持人：怎麼好賣？
嘉賓：市場上面的就是沒有黑鴨，只有一種白色的還有紅色的。
主持人：白色的叫什麼？
嘉賓：白條鴨。
主持人：紅色的呢？
嘉賓：紅色的話它因為經過加工，使用了一種色素，就變成紅色了。
主持人：黑了之後怎麼好？
嘉賓：這是一種自然的黑。因為我們加了一種藥材，口感非常之不錯。
主持人：看著我，你看著女孩子，你回答我問題看著我。黑了之後怎麼好？
嘉賓：賣的過程中它非常火。一般的就忘了收錢。
主持人：這個每天能賣多少只鴨子？
嘉賓：每天能賣到兩百隻左右。
主持人：一個小店？
嘉賓：一個小店。
主持人：一個店一天能銷兩百隻鴨子？
嘉賓：這是一個大概的數字。
主持人：平均的這還是？
嘉賓：有的可能是不止賣兩百隻。全國按一百家店來算的話，就是乘以兩百。
主持人：一天？
嘉賓：兩萬。
主持人：這個鴨子變黑了以後，能銷售兩萬隻？
嘉賓：對，一天。
主持人：兩萬隻。生鴨多少錢？
嘉賓：這個生鴨是三塊錢到四塊錢一斤。
主持人：鴨子讓你整黑了以後多少錢？
嘉賓：這個按整斤算的話，25塊錢一斤。
主持人：25塊錢一斤，提高了很多。
嘉賓：對。
小片3：鴨子照片加字幕：鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”。——《本草綱目》
小標題：鴨肉吃來好處多
主持人：吃鴨子有什麼好？
嘉賓：它身上全都是寶。像這個鴨肉的話，它可以增加人的熱量，就是大補，清肺解熱。
主持人：吃鴨頭有什麼好？
嘉賓：鴨頭，它有嚼勁，它有嚼勁可以當零食吃，也可以當下酒菜。
主持人：鴨脖子呢？
嘉賓：可以治貧血、便秘，也可以治肺結核。
主持人：鴨肝呢？
嘉賓：可以治夜盲症。
主持人：吃鴨肝可以治夜盲症，鴨心呢？
嘉賓：鴨心的話它是鐫脾開胃。
主持人：鴨骨頭？
嘉賓：大夥兒應該知道，這個鴨骨頭只能是熬湯、補鈣。
主持人：鴨屁股？
嘉賓：這個還正在研究。
主持人：研究一段時間到現在還沒研究出來。你剛才又説這個那個的，有根據沒有？
嘉賓：我們在這裡面加了不同的藥材，不同的原材料，按照這個方式，能達到這個效果。
小片4：《白門食譜》記載：“金陵八月，鹽水鴨最著名，清而旨，久食不厭”，叫得響的鴨肉大江南北不乏品牌，什麼福建的“檳榔芋燒鴨”、南京的“桂花鴨”、廣式燒鴨、北京烤鴨等等等等不一而足，今天，咱且瞧瞧這黑鴨肉是何模樣？
小標題：鴨肉變黑啥滋味？
主持人：説了半天把我肚子給整餓了，大夥兒是不是也有點餓了？
嘉賓：是。
主持人：喊的不響亮，我就不給他吃。想不想吃？
觀眾：想！
主持人：大傢伙想吃，我也想吃。讓我們瞧一瞧，黑鴨子長什麼樣。來。這就是你剛才所説的黑鴨子？
嘉賓：對。
主持人：你一邊説，我一邊吃。我先給大家試試毒。
嘉賓：好吃吧？
主持人：有天鹹、有點甜，還有點中藥的味道，還有點回口的辣的味道。
嘉賓：我們這個鴨子分很多種口味。因為我們這個鴨子，在全中國的話有不同的口味。有的地方他喜歡吃辣的，有的地方不喜歡吃辣的，還有的地方喜歡吃甜點的。你像上海、廣州，他喜歡吃清淡點的。
主持人：這個滋味真的很綜合，裏面還有點那個碳烤的淡淡的糊味。我覺得這個味，你別在那咽口水，然後一嚼呢，還有點微微的辣。充盈了滿口，甜甜的，鹹鹹的，還有點説不出來中藥的味道。尤其炭烤的那個焦焦的糊味。
嘉賓：我們只是用的是一種紅碳，一種專門的碳。
主持人：用碳烤出來的？
嘉賓：對，用果木炭烤出來的。
主持人：吃了皮膚就會變白是不是？
嘉賓：呵呵。
主持人：哪個部位最好吃？
嘉賓：鴨脖子是最好吃的。
主持人：鴨脖子最好吃。其他部位呢？
嘉賓：其他的我剛才説了，這個鴨子它全身是寶。你像這個腿，它是個活動的肉，非常不錯的。
主持人：來，別客氣，上來拿。誰先上先得，數量有限。
主持人：你給人家老先生一個。你看他盤子好幾個，都不給別人。
觀眾：好吃。
主持人：我看你在那兒細嚼慢咽，好像什麼表情都沒有了那一刻。告訴我，你吃的是哪個部位知道嗎？
觀眾：好吃就行。
觀眾：有燒烤的味道。
觀眾：微辣，比較適合我的口味。
主持人：話筒給旁邊那個女孩子，她已經把嘴全都給填滿了。把話筒給你不是讓你吃的。
觀眾：非常好吃，是我吃過最好吃的鴨子。
主持人：大傢伙慢慢吃的。哎呦那個吃的鴨腿，就他一個人吃的最多。
小片5：蘇軾曾有詩云“春江水暖鴨先知”，由此可以猜想鴨子乃最聰明的動物。據傳明太祖朱元璋“日食烤鴨一隻”，可見鴨子自古就是人們心中的美味佳肴。被稱為“白條鴨”的白嫩鴨肉如何變黑？此間故事，自當一一分解。
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小標題：鴨肉如何變黑
主持人：你來告訴我，這個白白的鴨子，你怎麼把它整黑的？
嘉賓：我們這個鴨子做成黑的，我們分成三個步驟。一是腌制，就是浸泡。二，我們是烘烤，三呢就是鹵制。
主持人：你的第一步是浸泡。怎麼浸泡？
嘉賓：第一步的話，是我們研製的中藥料，然後裏外得抹均勻。讓這個藥的味道全部滲到這個鴨子上。
主持人：中藥的料包？浸泡多長時間？
嘉賓：浸泡的話，是12個小時。
主持人：泡透給它？
嘉賓：對。一定讓這個味要滲到鴨子裏。然後呢，我們進行烘烤。
主持人：怎麼烘烤？
嘉賓：烘烤的話，我們就有一個專業的一個烤的烤籠。我們用木炭把它點著，然後把鴨子挂在這個周圍。
主持人：我覺得吃你這個鴨子，跟吃其他的鴨子有一個最大的不同。就是除了麻麻的、辣辣的、甜甜的、鹹鹹的滋味之外，還有一股濃濃的燒烤的味道。是不跟烤鴨那樣烤？
嘉賓：烤鴨的話，當然我不知道是個怎樣的烤法。但是我們這個烤的話，是用木炭烤。
主持人：要烤多長時間？
嘉賓：要烤兩個小時左右，但溫度要掌握好。鴨子的話，一般它烤的時候，鴨子皮膚比較嫩。這個火大、火小你要控制好，不然不小心鴨肉表面的皮會烤焦的。
主持人：烤的時候，連鴨腿、鴨頭整個都烤是不是？
嘉賓：我們這個烤鴨子，它有一個特點，就是把這個鴨頭、鴨腳，最後把它分開的烤。它是頭的話，它的皮膚比較薄。不知道大家聽説過嗎，鴨子死了這個嘴巴還是硬的。因為這個鴨殼的話，它烤的容易烤焦。但是腳的話，它沒有多少肉，烤的話它容易把它烤的酥了。然後再摟著出來的話，這個鴨子的腳和頭，基本沒什麼太大用了。那我們利用這個方式，把這個頭和這個腳，給他撤掉。如果這個烤的過程中，帶著頭、或者帶著腳去烤的話，你整個賣給人家，人家頭和腳買回去，基本上沒辦法去吃了。我們把它撤出去以後，給你帶來了額外的收入。我們這個頭剪下來以後，這個脖子，鎖骨的旁邊，把這個皮給撤掉。讓這個脖子有一個造型，就有一個美觀，看起來特別好看。
主持人：烤完了以後幹什麼了？
嘉賓：烤完了以後我們進入鹵制。
主持人：都已經烤熟了，直接就吃唄。
嘉賓：我們有個自己熬的湯，湯裏面有很多原材料。你像這個湯裏面，跟我們每個地方不同城市的，有的像上海的話，肯定像辣椒、麻醬就決定不能放的，因為他們不喜歡吃辣的和麻的。
主持人：這個鹵制的時候是上味的。
嘉賓：對。
主持人：上滋味的。這邊有麻辣口味的，這邊有甜鹹口味的這邊有。鹵制都是什麼樣的鹵？
嘉賓：鹵的話就是一個專門的鹵土。
主持人：鹵多長時間？
嘉賓：我們這個鹵的話分為幾個步驟：頭、和腳、翅，還有鴨子。因為鴨子它也大，鹵的時間比較長一點。需要50分鐘左右，差不多一個小時。脖子的話，它的肉比較緊，你要鹵制比較長，它需要75分鐘左右。你像翅和腳比較小，它鹵制的時間就是半個小時。
主持人：烤熟了以後就放在容器裏鹵完了之後上滋味兒了就能吃了?
嘉賓：對，鹵完了以後就可以吃了。
小片6：音樂漸起字幕：趙興周，1965年8月出生於湖北省安陸市接管鄉一戶普通農家……
小標題：從小就是老實人
主持人：從小家裏就養鴨子是不是？
嘉賓：像小的時候，養鴨子比較少。一般就是養幾隻鴨子。養鴨子就是看鴨子下蛋，鴨子下蛋賣個零花錢。
主持人：家裏都什麼人？
嘉賓：我家裏面有姊妹六個，我排行老五。父親去世比較早，
主持人：父親去世了，誰在家裏幹農活呢？
嘉賓：我那個時候，有姐姐她們都嫁出去了，我幹農活都是我幫我媽媽幹。那個時候在村裏面受人欺負，因為家裏面沒有什麼勞力，我們那個地方，冬天要灌溉水，一般上遊放了以後，再放下游。可能家裏沒勞力，人家就把這個水引到下游去了，我上遊還沒灌呢。
主持人：明明是先澆上遊再澆下游，結果人家因為實力強大，都先澆下游。澆完了以後才是你的事？
嘉賓：對。像小的時候，我們在池塘裏面，我們在池塘去撈這個魚，在打撈魚的過程中，也被別人欺負。
主持人：多大的魚？
嘉賓：魚不是很大，就是小魚、大魚都有。像一斤的、幾兩的都有。
主持人：怎麼的？
嘉賓：這個魚是我自己撈到的，人家説是他看到的，所以就讓人家搶走了。我這個人做事比較老實、比較本分。讓人家搶走了，就搶走了，也不想跟人家去爭個事，只好回家跟媽媽説這個事。
主持人：媽媽會怎麼説？
嘉賓：媽媽説，魚就不要跟人家爭了，讓人家搶走就搶走吧，你就不吃了。
主持人：村裏人都怎麼評價你？
嘉賓：小的時候，人家説你這個孩子不像個男人。
主持人：不像個男人？
嘉賓：就是人家把你的魚、水搶走了，你沒辦法跟人家爭。
主持人：聽了別人説自己不像男人，心裏啥滋味？
嘉賓：因為這個方面，你家裏沒什麼勞力。你跟別人去爭、去鬥，最後還是吃虧。
小片7：所謂“江山易改、秉性難移”，那自幼老實本分的性格伴隨著趙興周漸漸長大。
小標題：本本分分大半生
主持人：多大了開始出去打工？
嘉賓：我打工是在18歲。是在我們武漢那邊。
主持人：做什麼？
嘉賓：做民工，就是在建築物。
主持人：掙的多嗎？
嘉賓：那個是掙的錢少，幹的活少。
主持人：為什麼這樣？
嘉賓：人家説你是小孩子，可以説就是少給你錢。要是幹活的話，那就臟活給你、累活給你。
主持人：那找領導反映反映去。
嘉賓：找領導反映的話，他肯定説你這個孩子，年輕，要吃點苦。像這個搬水泥、板磚，這個累活肯定都是你幹的。
主持人：你聽了之後啥反應？
嘉賓：自己想的是，把每個事都做好。踏踏實實，想到這個事就做好。
主持人：少給錢就少給錢。
嘉賓：我想下個月，多爭取一份職。
主持人：想著踏踏實實做事情。
嘉賓：對。
主持人：那出去打工的歲月當中，有沒有給你留下印象最深的應聘這樣的經歷？
嘉賓：我印象最深的就是在一個，防水材料裏面去應聘。我本身是比較實在、老實。文化少，話是比較少的。一般人家應聘的話，自己介紹自己有什麼特長。個子的條件怎麼樣。
主持人：對，滔滔不絕的展示自己。
嘉賓：我那個時候就是人家問我，才可以給人家介紹。你會做什麼？我什麼也不會。人家説你這也不會做，那也不會做，你簡直是癩蛤蟆想吃天鵝肉。
主持人：就當面跟你説的？
嘉賓：對。
主持人：就直接説的你面前，癩蛤蟆想吃天鵝肉。
嘉賓：對。
主持人：説完之後呢？
嘉賓：我自己想一想，不管人家怎麼説，説就讓人家説吧，反正自己想求得一份職業。我自己也跟領導，跟他招聘這個防水材料的老總説，能不能試用？他説不行，你這個別人不了解。
主持人：最後這個天鵝肉吃到了嗎？
嘉賓：也沒吃到。你應該多看兩遍小品賣乖。好好學學怎麼忽悠。
主持人：你找老婆了嗎？
嘉賓：那個時候還沒有。
主持人：你現在找了嗎？
嘉賓：現在找了。
主持人：是自己找的？還是別人介紹的？
嘉賓：我這個人，不像別人那樣會説，油嘴滑舌的，我這個人
主持人：是別人介紹的。
嘉賓：對。
主持人：我估計也是別人介紹的，你也不敢找。後來又做過什麼？
嘉賓：1996年就去福州的圖天，我那時候就去高爾夫球場去打工。
主持人：你做什麼？
嘉賓：我那個時候只是做一個零雜的雜工，就是幫人做雜工、掃地這樣。然後我就看人家拋光的師傅，他的工資是非常高，
主持人：工資能有多少？
嘉賓：他們那個時候，可能不是每個月。好的時候能拿到一千多塊錢到兩千多塊錢。
主持人：然後你就給人家學高爾夫的拋光。
嘉賓：我跟人家師傅説，你能不能帶我，收我為徒呢。他説收你為徒可以。但是你要買煙、請我吃飯。我説那可以。
主持人：就買煙、請吃飯。就跟人家學。
嘉賓：對。每天都請人家吃，然後趕著人家，然後人家就教我，接受我這個徒弟。那個時候，我們每個人掙800塊錢。
主持人：在做高爾夫球的摩光做的多長時間？
嘉賓：我這個是做了4年。在福州的福田做了兩年，然後在廈門的同安又做了兩年。
主持人：兩年以後你做什麼了？
嘉賓：做了兩年我就回家了。
主持人：回家做什麼？
嘉賓：回老家了。那時間肯定在家沒事做，就在家動了一年的地，然後我就跟我老婆。在當地的小鎮上開了一個餐飲店。
主持人：能賺多少錢？
嘉賓：那時候賺不了多少錢，一個月下來能掙幾百塊錢。
主持人：那時候有什麼理想沒有？
嘉賓：像我們村裏面，就是比一個小一歲的同齡人。他比我小一歲，他做的非常不錯，我那時候就跟他
主持人：做的怎麼不錯？
嘉賓：在別的地方買了房子，也買了車。我就嚮往，我説我跟他平時。
主持人：你兩口子一個月才掙幾百塊錢，人家連車都買了。買的啥牌的車還記得嗎？
嘉賓：買的是一個奧拓。
主持人：開回來了沒有？
嘉賓：他開回來了。不開回來我肯定不知道。
主持人：看人家都有車了什麼感覺？
嘉賓：感覺不是滋味。
主持人：生當作人傑，死亦為鬼雄。
嘉賓：我當時想，我跟他在同一個村裏面，可以説是穿短褲一起長大的人，
主持人：穿短褲長大的人？
嘉賓：對。
主持人：看來你倆關係還不行。關係鐵的連短褲都不穿。
嘉賓：那個時候我想人家都
主持人：開上車了。
嘉賓：對，到了40多歲，我也想做點什麼事情。
主持人：那個時候也做夢吧？你做的最大的夢是什麼？
嘉賓：肯定想。那個時候我做夢的時候我就想
主持人：我也買一輛奧拓。
嘉賓：我不要奧拓。
主持人：奧迪。
小片8：日子，在本本分分、平平淡淡中走過，2007年在老家鎮上開小吃鋪的趙興周已然42歲，人生似乎已成定局。可就在這一年，他遇到了這樣一件事兒。
小標題：42歲瞄準一件事兒
主持人：告訴我怎麼發現這個黑鴨子？
嘉賓：這個黑鴨子就是無意中，在我武漢的表弟家。我上他家玩，他請我到他家吃晚飯。吃晚飯的時候，他做的很多的菜，讓我喝酒。我當時就想，這個桌上的菜這麼好，這個鴨子還有黑的。我當時就嘗了一口，確實味道不錯。我當時問我表弟。你這個鴨子是什麼鴨子？我表弟就給我介紹，這個鴨子是黑鴨。我説在武漢大街上好像沒有看到。他説你就不知道，這個鴨子是從台灣拿到的。我説難怪沒吃過。
主持人：難怪沒吃過。
嘉賓：我説這個鴨子味道是不錯。我回去告訴我老婆。今天在表弟那吃到很好一道菜。説你吃過什麼菜？什麼雞鴨肉，都吃過，什麼菜，你吃的這麼感人。我説我作我表弟呢，吃了一個鴨子是黑的。我老婆説，瞎説，鴨子怎麼有黑的。我説你不相信，這個鴨子就是黑的，是他姑母從台灣運過來的。我老婆説，難怪，大陸沒有這個鴨子。我當時跟我老婆説，這個鴨子能不能從台灣引進到大陸來。我老婆説，你發神經呢？台灣那麼遠，你就能引進到大陸來，不可能的。我自己想，只要有心人，肯定能把這個事情辦到。
主持人：這個時候你多大了？
嘉賓：那個時候我24歲了。
主持人：才24歲。
嘉賓：42歲。
主持人：腦子裏做夢想著自己24了。那個時候琢磨著該做點啥了。
嘉賓：對。
主持人：腦子裏就想兩個字奧拓。
嘉賓：奧迪。
主持人：然後你就想學。
嘉賓：對。
主持人：人家在台灣怎麼學呢？
嘉賓：打電話。我在這邊，大陸打電話。
主持人：是你表弟什麼關係？
嘉賓：表弟的姑母的弟弟。
主持人：你給誰打呢這個電話？
嘉賓：我剛開始，就給他的姑母打電話。
主持人：你怎麼跟他姑母説的？
嘉賓：因為我不知道他弟弟的電話號碼，所以我就給他姑母説，我説咱們都是親戚，我是
主持人：你是我表弟的姑母的弟弟。
嘉賓：對，我説你的弟弟，據説在做這個黑鴨，咱們是這種關係，你能不能把這個技術，能不能讓他教給我？當時他姑姑説，這個可能有點難度，這個我不太清楚，你先等等、我問問。看這個技術能不能教你。
主持人：怎麼樣？
嘉賓：剛開始肯定不同意。
主持人：他表弟説，這個只能想想，我考慮考慮。如果考慮好了，再做。因為肯定，這個方式不能讓人家給你打電話。
主持人：主動給你説。我想教給你。
嘉賓：那肯定是不可能的。然後我三天、兩跟他的表弟打電話。一直打電話。他表弟打煩了。你這個人怎麼一個
主持人：你怎麼這麼討厭？
嘉賓：天天打，今天打、明天打。他煩的不行，就把手機關了，然後我就往他家裏打，打他的座機。我這個人是非常誠懇。
主持人：不是誠懇，是執著。
嘉賓：實在人，感動了他的弟弟，然後他弟弟答應，你這個人這麼執著、這麼誠懇，想學這個技術，我就把這個技術教給你。這個方面，你要付費。
嘉賓：我説可以，我那個時候，只有一萬多塊錢。他要了六萬塊錢。我當時想了想，六萬就六萬。
主持人：你都42歲了才攢了1萬塊錢？
嘉賓：對。
主持人：那剩下那5萬呢？
嘉賓：剩下5萬，我就向所有的親戚朋友，都向他們借。
主持人：1萬塊錢攢了42年。5萬塊錢，你得210年才能還清。
嘉賓：對，所以這個帳對我是很大的壓力。因為這個雖然誰買過來，還不知道生意怎麼樣。
主持人：想過還上怎麼辦嗎？
嘉賓：我相信到時候可能把這個錢能還上。
主持人：破釜沉舟了。
嘉賓：破釜沉舟了。
主持人：你想過萬一還不上辦？
嘉賓：萬一還不上。
主持人：一聽這個出汗了。
小片9：在武漢市廣八路，一個五平米的黑鴨店，是趙興周有生以來最大的經營項目，滿懷信心想賺錢的他卻沒曾想，黑鴨肉做出來卻是門庭冷落！這老實巴交的農家漢子一屁股債，下一步可咋走哇？老趙的故事還沒講完，稍後精彩繼續！
小標題：市場上出現黑鴨肉
主持人：剛開店，聽説沒人來，
嘉賓：因為一開始開店，市場接受不了。沒見過你這個黑鴨。不知道，你這個什麼口味？好吃不好吃。
主持人：沒人來買。
嘉賓：對。
主持人：一天能賣幾隻鴨子？
嘉賓：剛開始的時候，只買五六隻
主持人：你天天往這一坐，看著別人不來買什麼滋味？
嘉賓：那時候不是滋味。
主持人：那個時候還想奧拓、奧迪什麼的之類的沒有？
嘉賓：我現在
主持人：就光想5萬的事了，怎麼還。
嘉賓：趕緊想個什麼辦法，把5萬塊錢還給人家。
主持人：這個看來是沒戲了。生意不好，怎麼辦？
嘉賓：生意不好的過程當中，我自己還是在想，這個生意不好的話，肯定想一個門道，有一個經營方式。我們想一個辦法就是免費品嘗。用一個小的包裝，發給過路的顧客。顧客吃到這個鴨子，覺得口味不錯，我相信
主持人：把它切成小片，放在包裝裏，來回走。
嘉賓：對。
主持人：來回走過的人你怎麼跟他説？
嘉賓：我是吆喝。
主持人：你怎麼吆喝？你看那個女孩子從你面前走過？你怎麼吆喝？
嘉賓：哪個女孩子？這個。我當時就吆喝，我説美女及你看一看、瞧一瞧，我這個是黑鴨，是非常不錯，味道真的好，現在是免費品嘗。給你嘗一嘗。你如果嘗的好，你下次可以光顧我們的店。
主持人：來話筒，聽了會怎麼樣？
觀眾：他那個
主持人：既然免費的，那我可以嘗一嘗。
觀眾：沒吆喝起來。
主持人：沒吆喝起來。你教教他，怎麼吆喝，他在這方面真的需要培訓一下，你教他吆喝吆喝。咱們給她鼓勵鼓勵。來吧。
觀眾：我也不太會。沒賣過鴨子。
主持人：你不是説人家沒吆喝起來，你吆喝吆喝？
觀眾：賣鴨子
主持人：我覺得你還不如人家呢，快坐。謝謝。你要從中吸取經驗知道吧？
嘉賓：因為那個時候平時沒有吆喝過，
主持人：免費品嘗，不停的往外發。
嘉賓：對。
主持人：最後怎麼樣了？
嘉賓：最後發了一段時間，讓人家自己品嘗了以後，他就説，在武漢市，整個大街小巷，沒有吃過這個鴨子，這個鴨子口感非常不錯。
主持人：慢慢人就多了。
嘉賓：生意就紅火起來了。
主持人：紅火的什麼狀態？
嘉賓：那個鴨子紅火起來，很多人很多人，排著隊，非常擠的在我店裏買。有時候忙起來，我自己忘了收錢。
主持人：這5平米的小店。一天能賣多少只鴨子？
嘉賓：這個火起來的時候，每年能賣一百多只到兩百多只。
主持人：那5萬塊錢還上了？
嘉賓：還上了，自己也掙了錢。我自己想一想光開個小店不行，還得在其他的地方發展一下。
主持人：到其他的地方開。
嘉賓：對。
小片10：五平米不大，但黑鴨肉不同的口味卻夠稀罕，開店不到一年，武漢市政府實施萬戶萬隻鴨産業工程，豐富的貨源竟推動著老趙的黑鴨店迅速擴張。而老趙不斷擴大的創業計劃，也促進了這一工程的實施。
小標題：一條路走到底
主持人：我問你，黑鴨子的製作方案是從台灣學來的適合咱們的口味嗎？
嘉賓：可能有的地方接受不了。我就把這個改良很多種口味，十種、八種，你像四川，他喜歡吃麻的。像湖南他喜歡吃的辣的。就是麻辣。還有大人、孩子。小孩喜歡吃清淡、他不喜歡吃的辣的。有的喜歡吃微辣的，有的人喜歡吃的甜的，有的人不喜歡吃的甜的。
主持人：你先是浸泡、然後烘烤、最後是鹵制。
嘉賓：對。
主持人：那在鹵制的時候，就把這個口味分開了。
嘉賓：對，你像有的人喜歡吃麻的，我們可以多加麻椒，把麻椒的量再加大點。
主持人：黑鴨的話，現在都開到什麼地方了？
嘉賓：你像這個深圳，包括山東，像哈爾濱這之類、像四川、湖南。
主持人：現在都有做咱黑鴨子的？你黑鴨賣的這麼好，今天能不能總結？
嘉賓：我們這個黑鴨，它鹵制出來以後，保質知道長。我們怎麼樣在市場上控製成本。有的原材料，可以在當地進行。你像辣椒、麻椒，像金銀、像這個糖，還有這個麥芽糖。你像冰糖的話，是去火的。這個麥芽糖是起光澤度的。像這些原材料可以在當地，所以成本就可以控制的少。
小片11：紀實：趙興周研製新口味的黑鴨肉
字幕：2008年8月，趙興周來到北京，開始了新的創業歷程……
標題：前景無限好
主持人：怎麼想到來北京？後來又做什麼變化了？
嘉賓：我那個時候想在武漢發展，這個空間畢竟有限，只是一個這麼大的空間。後來朋友介紹，你要不來北京發展
主持人：以前去過北京沒有？
嘉賓：嚮往這個首都，是人們嚮往的城市。我想我這回去看看，在首都發展，這個是非常不錯的，從小的時候，想看看北京，
主持人：去了。
嘉賓：去了北京。
主持人：到北京呆了多長時間？
嘉賓：我在北京呆了三年。
主持人：在北京買房子了嗎？
嘉賓：在北京買房子了。
主持人：多大面積的房子？
嘉賓：我房子面積有一百多個平方。在四換這個旁邊。
主持人：多少錢？
嘉賓：兩百多萬。
主持人：兩萬塊錢一平米。
嘉賓：對。
主持人：這三年你發生這麼大的變化，你受得了嗎？
嘉賓：因為我想的話
主持人：不是你想，三年前兩口子總共存款才一萬多，三年後連二百多萬的房子都買上了，這個什麼感覺？適應不適應？
嘉賓：心裏挺高興的。以前的話窮的連飯吃不上，老婆挺高興的，孩子也挺高興的。
主持人：老婆、孩子現在在北京嗎？
嘉賓：孩子在老家唸書，我一共兩個兒子。小孩子在。
主持人：老婆呢？
嘉賓：老婆在家看孩子。孩子下學了做飯
主持人：那你一個人在北京，家裏放心嗎？老實人也容易變壞。
嘉賓：我老實人是變不壞的。因為我有這個事業，每天都撲在事業上面，沒有想去做其他的，對不起自己老婆的事。
主持人：你看你緊張什麼？喝水？
主持人：下一步有什麼打算沒有？
嘉賓：我下一步打算，就是想能把這個生意做的紅紅火火。我在今後的發展過程當中，我想把這個口味調的更多，把這個口感做的更好。
字幕：2008年底，武漢市實施萬戶萬隻鴨工程，趙興周的事業日漸紅火！
紀實：介紹妻子在老家照顧上學的小兒子，介紹大兒子在外地打工是為了鍛鍊能力，給大兒子打電話了解工作情況；指導別人學習鹵制黑鴨的技術。
結束語：老趙就是一個特實誠、對誰都客客氣氣的普通農民，42歲開始創業，短短三年，竟然做到了年銷售鴨子近千萬隻，説起他當年發現項目、鎖定項目的經歷純屬偶然，然而他的成功卻告訴我們：不要安於現狀、創業永遠不晚！好了，今天的節目內容我們將刊登在欄目的聯動媒體上，歡迎觀眾朋友瀏覽查詢。下週六21：17，再見。
責編：鄉約
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