提要：
播音：你吃過這樣的粉兒嗎？
同期：香蕉的，這是我的藍莓的 ，蔬菜的，紅酒粉，巧克力的味道還可以加肉在這個粉裏頭。
播音：5年前，在家種土豆的農家小夥，如何成為今天媒體眼中的“重慶粉王”？
同期：第八屆美食博覽會“中國名點”
播音：《“粉兒”中的加法》——平凡《鄉約》拜訪！
小標題：粉裏都能加點啥
主持人：觀眾朋友們大家，好歡迎收看鄉約，我是肖東坡，我現在是在重慶市江北區。來重慶不能不吃酸辣粉，好了，今天我的問題來了。來！ 那位女士 我問你，吃過酸辣粉沒有？
觀眾1：吃過
主持人：現在假如一定要讓你往酸辣粉里加點東西，你會添加什麼東西？
觀眾1：還是辣椒，越辣越好。加上一勺辣椒。
主持人：如果還要讓你添呢？
觀眾1：花椒或者加點肥腸。
主持人：所有能往裏面加的東西，還能加啥？
觀眾1：加到頭了吧
主持人：對！旁邊那位小夥子,叔叔問你吃過酸辣粉沒有？
觀眾2：吃過的！
主持人：如果吃過，要讓你往裏面加東西你會加什麼東西呢？
觀眾2：加雞精！
主持人：什麼？
觀眾2：雞精，加雞精！
主持人：這麼愛吃雞精。話筒給旁邊這位先生。
觀眾3：我就使勁加肉
主持人：那你還買粉吃幹啥，乾脆買一碗肉不就完了嗎？添加點新鮮的東西你會加什麼？
觀眾3：加點白糖吧，白糖！
主持人：酸辣粉里加白糖？看看你還能加什麼，笑成這樣了都，加了什麼東西讓你笑成這樣？
觀眾4：我加點小菜，加點醬油，叫糖醋醬油酸辣粉。
主持人：來 ！旁邊那位女士我看你笑得都……
觀眾5：加點什麼？加辣椒！
主持人：加什麼？
觀眾5：加辣椒。
主持人：不能説辣椒了。話筒給後面那位小夥子，一看你就是有創意之人。
觀眾6：加點海鮮可以嗎？
主持人：我覺得可以。
觀眾6：再加點糖，糖醋海鮮醬油酸辣粉！
觀眾7：我想的話，最好是加點什麼那個。加點水果加蘋果,蘋果,梨一般拌著吃。
主持人：你吃過沒有？
觀眾7：沒有吃過。
主持人：節目錄製完了回去嘗嘗去，別害人。剛才我問了現場的觀眾朋友，要往這粉兒裏添加點什麼東西才會稱得上是不一樣的添加。那麼我們要問問我們今天《鄉約》的嘉賓，被譽為重慶粉王的平凡。來，掌聲有請！《鄉約》的嘉賓平凡！
小片2：“酸辣粉”是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之稱。也不知，在這已有上千年曆史的酸辣粉裏，平凡會有著怎樣的添加呢？
小標題：粉中加法
平凡：大家好！主持人好！
主持人：粉兒裏頭都能加什麼？
平凡：可以加蔬菜，還可以加水果！
主持人：剛才那位先生説加水果，還真能加水果？
平凡：對！就是這邊的粉兒弄好了，再切個蘋果倒進去。這樣！
主持人：那不是，那太簡單了。那大家都能做！
平凡：我那個水果，要融到粉兒裏面去。這樣吧，肖老師！讓您看一看，開開眼界好不好？
主持人：如果要讓我看了的話，就得讓我嘗一嘗。
平凡：行！上粉。漂亮吧，肖老師！你看，五顏六色的。
主持人：真的是五顏六色的。
平凡：你看我這個粉兒。
主持人：這個是什麼呢？
平凡：蔬菜的，這是菠菜的。很綠，很本色的。菠菜粉。
主持人：這個是什麼呢？
平凡：西紅柿的。
主持人：那麼，除了這幾種蔬菜，裏頭還能添加什麼？
平凡：多了，那個南瓜，茄子，紫甘藍，等等都能加。
主持人：都能加到這個粉兒裏頭去？
平凡：對！這個就是我的藍莓的。
主持人：藍莓的，這還是酸辣粉嗎？
平凡：這是酸辣粉啊！
主持人：酸辣粉還有藍莓的味道？
平凡：對！這個是香蕉的。
主持人：香蕉的？
平凡：香蕉的，藍莓的。
主持人：然後還能加些什麼告訴我。
平凡：比如説那個橘子，那個西瓜，包括青蘋果。只要是水果的都能加。
來，您品嘗一下！
主持人：這是香蕉的…
平凡：別，肖老師！我先讓您看的，您先要聞一聞。你看咱們這個粉跟你吃的
傳統的粉兒有啥不一樣。聞一下有沒有香蕉的那個香味？
主持人：很香，真的很香。品嘗一下，香蕉的酸辣粉。
平凡：那吃在嘴裏面感覺那個酸辣粉是不是酸味適中？
主持人：辣味合適，酸酸辣辣，還有一點點香蕉的味道。
平凡：來，吃下這個。
主持人：這是什麼的？
平凡：這個是我們的那個藍莓的。
主持人：藍莓的？
平凡：據説藍莓還有減肥的功效。肖老師，對你吃對我吃都有好處的。你別光顧著好吃，吃一個菠菜的（酸辣粉）。
主持人：是不錯。還是咱以前那個麻麻的，辣辣的，酸酸的，酸辣粉那個原始的味道。但是吃起來裏面那個回味起來，味道有一點不同。大傢伙嘗一嘗，好吃嗎？
觀眾：好吃！
主持人：這個有點奇特
平凡：這個不算奇特，我的粉裏面還可以加樣東西是您想不到的。
主持人：能不能今天讓我們見識見識，稍微更奇特一點的？
小片3：據《本草綱目》記載：“綠豆處處種，磨而為面，澄濾取粉，蕩皮搓索，為食中要物”，這“搓索”，搓的就是咱們今天吃的粉，這粉中的加法剛剛開始，咱那，接茬聊。
小標題：另類添加
主持人：還能加啥？
平凡：吃過可樂粉嗎？
主持人：可樂粉？
平凡：對！
主持人：吃了這粉之後就會哈哈大笑，是不是？
平凡：還有巧克力的，也可以。
主持人：也是酸辣粉嗎？
平凡：對！
主持人：又酸又辣然後還是巧克力的？
平凡：對！也有拌的我們那個水果的。
主持人：還能加啥？
平凡：還可以加一種東西。這種東西呢，適合你在跟美女，在一起吃飯的時候點上蠟燭的時候上。知道什麼東西嗎？紅酒粉。肖老師，假設你下次跟美女一起吃飯的時候點上兩根蠟燭，然後你就讓她吃那個粉。溫馨浪漫的夜晚，是不是，肯定是把美女追到手？
主持人：吃酸辣粉吃起來裏面有紅酒的味道？
平凡：對！
主持人：真有假有？
平凡：要不要看一下？
主持人：我就這意思。
平凡：來，主廚！你看一下，來，這個是可樂的。可樂在這粉兒裏，沒吃過這麼好吃的吧？
主持人：沒吃過這麼獨特的。
平凡：這個是我們的巧克力的。
主持人：巧克力的？這個我喜歡吃，我長這麼胖，都是因為它。這個巧克力的味道還非常濃。
平凡：吃點那個紅酒的。少吃一點肖老師，再多吃一點巧克力的更長胖了。
主持人：來，這個我更想吃了。
平凡：請一個美女吃飯的時候，不要請她吃西餐，也不要請她吃大餐，你點上兩根蠟燭，你讓她吃了這一碗紅酒粉以後，她保準給你唱一首歌。
主持人：唱啥呢？
平凡：唱《真的好想你》。你想象一下，點上兩根蠟燭，然後吃紅酒粉她肯定會這樣跟你唱。你等會，你這樣。來，這女孩子。你看我現在點上兩根蠟燭，我現在把這粉端到你這兒。你會唱啥？
觀眾：《美酒加咖啡》。
主持人：會唱《美酒加咖啡》？吃了這個真有這個感覺嗎？
平凡：要不我給你唱一下？
主持人：你給我唱？
平凡：燭光中夜色朦朧，紅酒粉讓你感動，我陪你走過雨，走過風……肖老師，
這個時候美女已經什麼呢？
主持人：心動了。
平凡：那你還不行動嗎？
主持人：現在就開始行動了。越説我越想嘗嘗這個紅酒粉，粉兒裏頭加的紅酒。
平凡：對！
主持人：這個紅酒粉好吃，很清爽的那種感覺。除了好吃以外呢，紅酒裏面還可以什麼呢？
平凡：降血壓，給你軟化血管好處特別多。
主持人：剛才我們看到了，有這個加蔬菜，加水果，加可樂，加紅酒， 巧克力。
這粉兒已經加到這個程度，已經沒法再加東西了吧？
平凡：還可以加。
主持人：還可以加啥？
平凡：加的是你想都想不到的。
小片4：普普通通的粉中還能有怎樣神奇的添加呢？
小標題：顛覆傳統的添加
平凡：還可以加，還可以加。
主持人：啥呀？
平凡：加肉。
主持人：粉兒里加肉？就舀上一勺子肉，放進來不就完了？
平凡：是把肉加在粉兒裏面跟粉成為它的一個組成部分。、
主持人：肉在這個粉兒裏頭？
平凡：對
主持人：肉粉？
平凡：對！
主持人：加什麼肉？
平凡：加魚肉。
主持人：加點野豬肉不行嗎？
平凡：別説野豬肉，就是牛肉和羊肉我們都沒有採用這個東西。
主持人：為什麼呢？
平凡：因為牛肉和羊肉的粗纖維比較多，它的韌性特別強。特別是牛肉，它橫豎不規則。這種情況下加粉兒裏面它沒辦法做。而魚肉它的好處在什麼地方，它的肌肉纖維比較短，細滑，能融入到粉裏面。普通的魚都可以了。
小片5：觀眾反應+心理語言：秘密武器？是啥呀？
小標題：神奇的肉粉
主持人：這個魚肉加到了粉兒裏那會是一個什麼樣的滋味啊？
平凡：來，上魚粉！
主持人：魚粉？
平凡：我那個粉兒，跟傳統的粉不一樣。傳統的粉要用機器加工有一定的它的比例和長度。我這個粉你想做長就做長想做短就做短全憑你自己。憑那個什麼呢？
顧客的需要。
主持人：這一碗裏就一根？
平凡：就這一根，可能比您個頭還長吧！
主持人：真是一根。
平凡：一根。這個有一個名稱，它叫一隻獨秀奮進粉很筋道，不光是筋道。您感覺到沒有，那種鮮味，魚的那種鮮美的味道。吃下，嚼勁特別好，特別有彈性
又有魚肉的味道。然後呢，又有肉的那種嚼起來的感覺。肖老師，您知道您現在吃的這一碗粉多少錢嗎？在第八屆美食節上面賣多少錢？猜一下。
主持人：我給你錢就是了。
平凡：我不是那個意思。猜一下 沒關係。
主持人：10元？20（元）？
平凡：太小看我的粉了。
主持人：30（元）？108元一碗！
平凡：對！這個産品呢，我在第八屆美食節還獲得了中國名點稱號的。
主持人：那我再吃一口，我再吃兩元錢的。這種感覺很不一樣，這是我吃到的所有粉當中，這個吃起來感覺最不同的。但是在我想象當中魚肉是很軟的，那個恰恰有嚼頭。正常情況下要賣多少錢？
平凡：正常情況下，我們一般一碗魚粉的話賣到十元錢。
主持人：做這個東西最難的是什麼？
平凡：有兩個方面。第一 把肉加進去以後它容易斷裂，它不能成型這是第一個
主持人：第二個最關鍵的是什麼呢
平凡：口感！而你把另外一個東西，而且有纖維的東西加在一個單一的粉
那個澱粉裏面去。你想想，它怎麼可能爽滑？它怎麼可能筋道？它怎麼可能口感特別好？
主持人：那怎麼可能的呢？
平凡：因為我用了我的秘密武器。要不要給您瞧一瞧？
主持人：拿來我瞧瞧。
主持人：怎麼會嚼勁這麼好呢？
平凡：還有秘密武器。我的專用粉。
主持人：這個專用粉是你自己研製出來的？
平凡：對，對，對！自己研製的。你把魚肉加到我專用粉裏面，只需要簡單的攪拌以後我就可以手工（做了）。肖老師，注意（是）手工，不是機器的。手工地把它加工出來，既方便，又快捷。而且操作比較簡便有些東西市面上都有比如説，
小麥粉有那個生粉也包括説我們拉麵這麼筋道。對不對？這麼筋道裏面添加了一個東西。就什麼呢？蓬灰，我（粉）裏面也加到了。不然你吃起來，咋會這麼筋道呢？但是其它的東西我就不能告訴你了，肖老師。這個要 “噓”保密了。
主持人：這個叫“噓”保密。
平凡：除了這個專用粉，還有我的什麼呢？還有我的調料包。調料包裏面，它起到一個重大的作用。我現在，您在重慶坐著吃我的粉它是這個口味，你就是到了北京它一樣的口味。第二點用了調料包以後，以前我們做十斤炸醬我們需要這麼大一罐香料裏面有二十二種香料。還有我們的調料在裏面它需要的時間是五個多小時，而現在您做炸醬這樣一袋調料包進去兩個多小時就可以産生出來。第三還有一個好處就是提高效率。你像以前，我沒有用調料包的時候我賣三千多元錢（每天）需要五六個廚師。現在我（每天）賣六千多元錢，只需要三個廚師就可以。
主持人：成本還會低，是不是？
平凡：成本這塊低多了，比以前低多了。現在我們的費用的話以前賣三千多元錢的時候（成本）費用差不多一個月要四到五千多元錢，而現在我賣六千多元錢（成本）也僅僅多了兩千多元錢。
小片6：酸辣粉平凡，此番顛覆傳統的添加卻並不平凡，今天的“重慶粉王”，我們本片的主人公平凡，有著怎樣平凡或者並不平凡的經歷與性格呢？
字幕：1980年出生在重慶市萬州區北山都歷村一戶普通農家
平凡：我一個人打七個人，你看著一個人你都不打。見勢不對，拔腿就跑。土豆販子找不著了我真的當時死的念頭都有，肖老師。
主持人：闖大禍了是不是？
平凡：但是到現在，我一直都沒後悔。
播音：粉兒中的加法
小標題：打不過也打
主持人：小時候調皮吧？
平凡：那個時候很調皮，村裏面的人都知道。
主持人：你跟人打過架嗎？
平凡：打過，小時候打過可以説不計其數。
主持人：你今天給大傢伙講一個，你小時候打得最慘烈的一個故事。
平凡：説到這裡我就記憶猶新，小時候打架的時候我一個人打七個人。
主持人：你看著一個人你都不打，只有對方達到七個人以上的時候你才會出手，是不是？
平凡：不是這樣的。結果是七個人打我一個人。在那個小時候比較瘦，比較小
有一個大個子，經常捉弄我。有一次在村口，我回去的時候他們有七個人在那邊玩就叫我 大漢去哪？（大漢）就是個子比較大，我本身就小他叫我大漢，那這不是捉弄我嗎？對不對？當時我就一直忍了，因為他是我們村裏面算是比較出名的，特別調皮。曾經還差點拿刀砍過人的。那時候我就不敢吱聲。小個兒，過來，給大哥敬個禮。我説憑什麼給你敬禮，要你敬禮你還説。我就走上前離他可能就是一米遠吧我就嘩啦一拳。
主持人：你敢主動打人？
平凡：本身我那個子小，本來我想打他眼睛的，沒打上。本想把他打成熊貓（眼）了，結果打到他的下巴。
主持人：人家比你高，比你大？
平凡：對，打的時候就把我打在地上，然後用手掐住我的脖子然後就説我
你服不服。我當時就説我不服，他説服不服。我説不服。你服不服。我不服，
然後他説了三次以後我就沒説了。我就用眼睛死死盯著他，就是這樣盯著他。
主持人：但是身體還在不停地挨揍，是不是 ？
平凡：對！那個時候就把我的手按住，扇耳光，然後就踢我。然後我一直望著他
那個時候我很堅強。但是眼淚水還是在眼睛裏面。
小片7：覺得應該做的事情，明知不可為也要為之，或許就是平凡骨子裏的本性吧。這之後，上初中、讀技校、回老家種土豆，轉眼已二十齣頭的平凡這明知不可為而為的衝動勁兒是一點兒沒變。也不知他的這種性格在步入社會後，又會給他帶來怎樣的人生境遇呢？
小標題：衝動惹上債
主持人：中學學的什麼？
平凡：我在中專的時候學的是農技，之後因為衝動還欠了一屁股債。那個時候欠了兩萬多元錢。
主持人：據説這一切都是衝動惹得禍，是不是？
平凡：當時我種土豆，種了土豆以後自己也收一些土豆去賣。認識一個湖北的販子當時叫我把土豆收得越多越好。我當時收了差不多是，二十噸。
主持人：花多少錢？
平凡：以前一般是三五千元錢，這次總共收了三萬（元）。
主持人：三萬多元錢，包括借的錢？
平凡：對 ！
主持人：那時候家裏全年的收入是多少？
平凡：父親，母親，我和我哥哥我們四個人全年的話不吃不喝就是這個收成，比較好的時候也就不過四五千元錢。
主持人：你知道萬一失敗會怎麼樣嗎？
平凡：知道，一家四口的話，要不吃不喝白幹五年時間。就把自己的錢貼進去。哥哥勸我了，就説這個人不是很熟悉你冒這麼大的風險不值得你知道就知道掙錢，掙錢你也要考慮一下，那個風險，可行性高不高？那時我母親也勸我，在我拉著土豆要離開我們村的時候母親還給我哭過，她就説，兒子你收這麼多東西，你收這麼多土豆去賣萬一失敗了你想過後果沒有
就這樣語重心長的勸我。但是我還是執意要去做。
主持人：全年，全家，你這一下子就三萬多（元）？
平凡：誰都勸不住 ，沒有誰勸得住但是我還是執意要去做。
主持人：這個時候大傢伙都這麼擔心，風險又這麼大那你為什麼還要幹呢？
平凡：當時我就想做任何東西都有風險如果你要想要一點風險都沒有那就不要去做了，這是 不過説實話我也想掙錢家裏麵條件真的很不好。肖老師，我也是窮苦過來的那我就想到我要多掙點錢。要孝敬父母，我也要讓我生活改變一下這個東西肯定要冒風險。任何東西不冒風險是不可能的，我也想任何東西你要敢於嘗試要敢於去做我當時就是執意要去收購就去幹了。
主持人：對，幹了之後呢？
平凡：虧了！當時找的那個土豆販子，他承諾我的是越多越好（收的）土豆另外在每一斤土豆上面還給我增加一角錢。當時我就想到就增加一角錢我就能多收入
三（千元）到四千元錢，結果去了以後市場發生變化土豆價格下跌，那一年土豆大生産，大豐收到處都有。忽然就不差咱們那個土豆了當時找那個土豆販子。我是拉到湖南那個市場裏面找到（地方）以後，打電話 沒人接。我到以前他那個批發市場找他也找不到那土豆販子也找不著了。
主持人：找不著了？那你的土豆怎麼辦？
平凡：拉我土豆的那個貨車司機，催著我。我就對他説好話第二天他再也不聽了
他要回去了。這個時候就把土豆放在地上。然後賤賣了。
主持人：賠了多少錢？
平凡：賠了兩萬多元錢。
主持人：兩萬多元錢？你們全家一年才四五千元錢？
平凡：對，當時傻眼了。
主持人：闖大禍了，是不是？
平凡：我真的當時死的念頭都有，肖老師。我沒辦法回去給父母交代但是到現在
我一直也沒後悔。我覺得如果沒有收土豆的失敗，就沒有現在的成功所以任何東西都要嘗試所有我一直沒後悔。
小片8：只要認準他就幹，就是秉承這樣的性格，平凡匆匆走過了5年，期間，這位僅有中專文化的農家小夥給人送過貨，當過庫管員，賣過傢具，洗過盤子，中間因衝動吃虧上當的事是舉不勝舉。2007年，在重慶江北區的一個巷子裏開面館的平凡打算添加酸辣粉的項目，或許是經過了多年的社會歷練吧？平凡變得不像前些年那麼衝動了，好似拿雞蛋走路——謹慎了！
小標題：如履薄冰開粉店
主持人：開始做粉之前你倒是比以前謹慎了很多了？
平凡：當時我做那個面館的時候呢。生意不是很好。最後，我就想把粉加進去做。但是我想這個粉加進去以後。到底市場怎麼樣，我心裏面一點底也沒有。沒做過。我就想借鑒人家經常做的，消費者調查這個方法很好。我就做了一個表格裏面有二十多個問題。
主持人：都有什麼問題？
平凡：從産品的價位，多少錢適中，什麼樣的那個粉，寬細什麼樣的，然後定位是什麼樣的人群吃，對不對？
主持人：最細的問題還要做什麼呢
平凡：有那個肉片是切成條的好還是切成塊的好我都做了調查。然後找人家去調查去在問卷調查裏面還有一個事兒，肖老師。不光是我的店裏面，我的面館裏面調查我還到其他人的面館。吃完了出來的消費者我也屁顛屁顛地跟上去。小姐，先生幫我填一張表。有一次這個姑娘長得很漂亮，但我不是看她漂亮啊我就看她從人家的面館裏出來這個時候我就跟著她。我説小姐我是什麼什麼旁邊那個面館的我們做個調查你幫我填一下表，她就一直不填我就一直跟在她後面屁顛屁顛的結果走到前面一小區我發現不對了旁邊有兩個人在把我這樣看著
很大的個子我就跟著走然後那個姑娘就説，抓流氓。那兩個一看馬上就什麼呢
撲過來，我拔腿就跑。
主持人：見勢不對 拔腿就跑。如此之謹慎結論如何？
平凡：粉能在我的整個2400張我的調查表上粉佔了大部分而麵條和（米）飯的話呢？僅佔了其餘的一些部分。
主持人：不就做個酸辣粉嗎？用得著2400個問卷嗎？
平凡：對！那要大批量的調查！調查以後你才能知道這個東西能不能做。
主持人：除了用這個問卷調查還有什麼辦法？
平凡：翻垃圾桶。
主持人：翻垃圾桶？
平凡：對，調查有些是應付。有些人不一定會真實的，告訴你信息然後我就想到我一哥們他做銷售。那個時候他就説他們去做快速食品的時候就經常看人家，那個地方的社區怎麼樣。對不對？就翻垃圾桶看一下，看一下人家有沒有那個方便麵的口袋，速凍餃子的口袋這些東西。我就想這些東西，我可以借用過來然後我就到小區很多小區去挨個翻一下，看一下。他們有沒有這個口袋他們平時吃的那些東西 是不是粉類的麵食類的東西。結果什麼呢，有一天 一個保安就把我這樣，因為我個子小，就把我這樣攆出去了，我説我不是收垃圾的我説我想看一下東西垃圾桶有什麼東西你腦子進水了吧就把我這樣子拎拎到小區門口給我那個一扔。
主持人：我就不明白了不就是做個粉嗎，你至於又翻垃圾又搞問卷的嗎？
平凡：以前做事就是這樣的，一衝動腦袋一熱，就想做。現在就什麼呢做那個粉的時候我就想到，這個東西再衝動不行經歷這麼多失敗 摔了這麼多跤如果再衝動的話再不總結的話那只有永遠失敗，永遠摔跤。
主持人：如此之謹慎結論如何？
平凡：市場很大，粉的市場很大
主持人：這個粉可以做？
平凡：對
小片9：以前總因衝動吃虧，如今倒是謹慎了，可這生意咋還是不行呢？那到底啥才行呢？
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小標題：光謹慎也不行
主持人： 你看以前你衝動，現在謹慎了生意還是不行？
平凡：那是有一天我在街上，就看見人家做的那個彩色豆腐。我就看那個豆腐
從小到大我在農村也好，我在城裏讀書也好豆腐都是白的。怎麼又綠的，紅的
我就想這個東西怎麼做的。他説加的水果加的蔬菜。我就想把這個東西加到我的面，加到我的粉裏面去那豈不是更好嗎？想到這裡，我就借鑒了他的這個方法
就把它什麼加到粉裏面做成了我的水果粉。
主持人：肉粉也是源於什麼呢？
平凡：源於借鑒。
主持人：你開始做怎樣的嘗試？
平凡：買了很多肉。雞肉，鴨肉 ，豬肉，那個還有魚肉所有的肉我都買回來
然後買很多麵粉回來。
主持人：肉餡？
平凡：對！把肉切了把它攪拌了，放進去那個粉裏面，然後再這麼攪拌了然後來用機器加工來做，通通都不行。
主持人：你在這搗鼓這個試驗？別人怎麼看？
平凡：別人覺得不理解。因為我買這些東西，做試驗的費用是從什麼地方來的是從我店裏面的營業額拿出來的。比如店裏面今天賣了八百元錢，我就取走五百元錢。我就拿來什麼呢？做嘗試，當時父親就很生氣，他説，有好好的店不做一天東想西想得還是小孩子那個樣子還是那麼叛逆跟以前沒什麼區別你什麼時候你才能成熟？
主持人：那你咋想的呢當時？
平凡：當時我就想，這個東西，其實很多東西並不是説它不能做關鍵你有沒有用心去挖掘這個東西你有沒有去嘗試
主持人：你最大的難處是什麼？
平凡：最大的難處就兩個方面第一個就是容易斷。第二個是口味當時不斷的時候我加了蓬灰以後它不斷了但是吃起來什麼呢，很木。就是沒有這麼順滑。沒有這麼爽口這種感覺，沒有這種感覺。這個是第二大難題。
主持人：最難得時候想過放棄沒有？
平凡：想過，在做了。特別是做了第二個嘗試的時候呢。那個時候什麼呢，沒有任何結果。你看咱們又沒有，沒有多麼高的學歷放著好好店不開在這塊去搞發明這種輿論壓力太大了當時我心裏面就已經動搖了當時我就産生了。
一個想放棄的這樣一個念頭。
小片10：以前太衝動總吃虧，如今變謹慎了，也沒啥起色。正當平凡心灰意冷之際，一檔電視節目讓平凡心潮澎湃，或許謹慎裏，原來骨子裏的那股衝動不能丟！
小標題：帶上激情往前衝
平凡：2007年的時候我在中央二套看到一個節目，一個創業節目。那個裏面很多比我年齡大的，比我年齡小的很多的創業者他們創業過程中的一些辛酸，艱難的這樣一個過程還有很多困難是我沒有遇到的特別是幾位前輩的話徹底地鼓舞了我你看那個牛根生説了一句話，這個世界，不是有錢人的世界，也不是有權人的世界而是有心人的世界。馬雲説，中國的年輕人是晚上想想千條路早上起來走原路，他之所以成功是源於沒有退路。史玉柱説了一句話，創業它需要創新和激情，你只有把創新和激情保持下去。你才能夠創業成功我這才哪到哪回去又接著搞試驗去了。我當時對激情的認定就是什麼呢？我要不惜一切代價，要不惜一切的努力要把魚粉開發出來我要有像瘋子一樣的幹勁來開發我的産品這就要激情。
主持人：然後你怎麼像瘋子一樣呢？
平凡：我想知道，最多的一天我們三個人一天什麼東西都沒吃吃了六十二碗未嘗試成功的粉那年夏天，重慶很熱43℃ 44℃有一個師傅 姓王。他什麼呢，中暑暈倒過去了如果沒有他們就沒有我現在的成果經過了多長時間這樣的摸索實驗前前後後從開始五個多月時間最早推出來的是什麼蔬菜粉最後我又開發什麼呢？巧克力粉 紅酒粉。
小片11：（顧客好奇吃肉粉、巧克力粉、可樂粉、葡萄酒粉等紀實+同期：以前吃過這樣的粉條嗎？感覺咋樣？）找到了衝動與謹慎的結合點，平凡趁熱打鐵，又出新招了！
小標題：借著激情找靈感
主持人：你那個小的粉店有多大？
平凡：我小的粉店有三十多平方米。
主持人：這三十多平方米這個小粉店裏，加上了這個各種各樣的元素？
平凡：對。我加入了我們知青的那個，一些元素在裏面我們店的門口我們放的是紅歌，東方紅太陽升。然後我的服務員，我們不叫服務員我們叫炊事員。那個公社事務員那個服裝，綠色的服裝。還有我們點菜，是用的小人書菜譜，還有我們那個上粉兒，就吃粉兒你必須要用糧票，你要拿錢換糧票。憑著糧票才能吃我的這些東西。
主持人：你的菜也跟知青的那段歲月有關係是嗎？
平凡：有關係!不光是知青時代的關係，還跟那個革命時代都有關係。
主持人：都叫什麼菜？
平凡：我們菜的名字很多，比如説咱們知青時代的，革命生産大豐收。咱們那個
祖國山河一片紅，上山下鄉走四方等等。要不要肖老師，給您這個再品嘗品嘗
展示展示，展示展示。
主持人：好！我來看看。
平凡：肖老師，我給您介紹一下哈。
主持人：這就是什麼呢？
平凡：這就是我們的祖國山河一片紅。這個就是我們的那個，打倒地主王麻子。四川有一個很大的地主，就叫王麻子，而我這道粉就是用的花椒雞餡的粉因為花椒是麻的嗎。所以説 ，我們叫打倒地主王麻子。
主持人：你現在是這個酸辣粉本身發生了變化又加入了這麼多知青的概念效益這麼樣？
平凡：現在我店裏面的話呢，就很平常説，就是差一點就是四千多元錢（每天營業額）好的時候一般都是六千多元錢酸辣粉，咱重慶人都吃。
主持人：你這個酸辣粉店就有了這麼幾樣不同一個是文化氛圍的不同再一個粉本身發生了變化整個生意也變了？
平凡：對！粉加工首先要選料，選料首先是選魚，其次就是確定比例，確定比例很重要。其實剛才我給你們教你們這塊確定比例確定比例我們一般情況下是
一斤魚肉我們是一比五的比例所以我們現在再加點水否則 你看這個魚肉就比幹而且它加溫起來還非常吃力因為雜質它還有很多。
平凡：+展示特殊名字粉
小片12：（紀實+字幕：2007年8月，平凡的知青粉被評為中國名點；2008年9月獲得第三屆中國長沙國際食品博覽會金獎；2009年10月，全國特色餐飲店；紀實：給來學習手藝的農民傳授怎麼做粉。口述怎樣的原料最好，如何把握好比例。+與父母電話，父母催他找女朋友；洗腳看書。）
小標題：拒絕平凡
主持人：怎麼獲得重慶粉王這樣的一個稱號的？
平凡：第八屆中國美食節的時候參會的一些朋友給我取的一個雅稱。
主持人：現在在研究什麼？手提飯？
平凡：對！
主持人：我聽説過手提包，沒聽説過手提飯。
平凡：要不要上手提飯您看一下？
主持人：我看一看。
平凡：肖老師你看，這個就是手提飯。你看，我們可以打開來這樣吃。裏面有那個黑米和各種口味的餡料你看，這個米很油亮。吃的口感，特別香。上班的節奏比較快都想吃點早餐然後，大家可以什麼呢，這樣拿著，一邊走一邊吃。這還有不同的。看看這個。
主持人：這是香菇的是不是？
平凡：對!這是肉末的,這是雞肉的,這是牛肉的，口味不一樣。我手提飯現在開發有四十四種口味。
主持人：對不起，我自己來了。你也不讓我吃。為什麼老想著不斷的出新花樣？
平凡：因為只有不斷創新，你才能夠有市場力。只有不斷的創新，你才能創業成功，更加走的更遠。才能夠不平凡是不是？我有一句座右銘叫：我叫平凡 但絕不平庸。
主持人：下一步還有什麼新的計劃？
平凡：我對下一步的規劃是，在2010年我要在全國招募一百個創業者我們一起在創業版上捆綁上市實現我們大家的夢想實現我們共同的財富的目標。
結束語：這名叫平凡，卻拒絕平凡。其實這平凡和不平凡之間往往沒有明顯的界限，就像曾經的平凡從衝動到變得謹慎再從謹慎迸發出激情與靈感支撐起不平凡的智慧。從來都是一路走來的進取心。好了,觀眾朋友，今天的節目就是這樣。本期節目內容歡迎查詢欄目的聯動媒體。咱們下週六晚21：17《鄉約》再見。來，謝謝，平凡！
責編：鄉約
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