石頭入菜，緣何成就一位農村姑娘的創業夢想？
他要打造中國的第九大菜係。
在重慶萬州提起“魔石咕嚕魚”，那是無人不知，無人不曉。經過數年的艱苦探索，王琨的魔石咕嚕魚獲得了第二屆中國餐飲博覽會的美食創新獎和第八屆中國美食節最高獎——金鼎獎。誰知道獎項的背後還有著一段一個農村姑娘在城市商海中打拼的曲折的創業故事。
1965年2月4日，王琨出生在重慶市萬州區太白岩村，家中兄弟姊妹3人，排行老2，爺爺是村裏的赤腳醫生，父母以種地為生，家中一間瓦房還是爺爺的爺爺那輩兒蓋的。在童年王坤的記憶裏，印象最深刻不是吃魚，而是兒時每年過節才能吃一次的爺爺用中藥燒的土雞蛋、因為王琨的老家住在山區，離長江很遠，根本吃不到魚。
在那些連吃個雞蛋都要勒緊褲腰帶的日子裏，除了吃頓飽飯，兒時的王琨想的最多就是做一手好菜，做個好媳婦，將來嫁一個城裏的老公，過上城裏人的日子。
或許在那個年代，嫁到城裏真的是一個沒學歷沒能力的農村姑娘改變命運的唯一齣路吧。1988年，23歲的王琨經人介紹和一個在縣城信用社做信貸員的小夥子結了婚。丈夫有個鐵飯碗，可王琨並沒有像兒時嚮往的那樣做一個家庭主婦，先後在商場站過櫃臺，做個體賣過童裝，還賣過化粧品，做過銀行職員，也開過餐館，這位長大以後想自食其力不完全依靠丈夫的農家姑娘，在還沒有找到自己穩定的社會位置的時候，卻在城市裏卻永遠地失去了依靠。因為迷戀炒股，王琨背著丈夫把家裏的積蓄和餐館都賠了進去，曾經原本美滿的家庭也破裂了。一夜之間，變得一無所有的王琨不得不又回到了農村老家種地喂豬，面對父母的責怪，女兒的不理解，讓處於人生低谷的王琨曾經有過輕生的念頭。失去了家庭，也失去了靠山，一個年近四十重新回鄉務農的女人，未來的出路又在哪呢？正所謂一波未平一波又起，處於人生低谷的王琨又遇到了難事兒！
想到年邁的父母還住在老家老房子裏，想到剛上初中女兒需要人照顧，想到今後自己的路，眾多事情匯集到一起，加上常年的飲食不規律，讓王琨患上了膽結石，住進了醫院。生病住院原本是天經地義的事，可是對於此時的王琨來説，無疑為她原本窘迫的生活雪上加霜。為了給她治病，動手術，母親甚至要賣掉自己帶了幾十年的玉鐲子，最讓人心寒的是，原來在縣城認識的朋友，居然沒有一個來看她......人生起伏、生活窘迫，住院期間王琨患上了失眠症，王琨沒有想到的是，失眠，卻給她帶來一樣東西，讓她人生出現了轉機！
知道王琨得了失眠症，晚上睡不著覺，王琨的叔叔送給她一個麥飯石做的枕頭，沒想到，這個裏面充滿小石頭的枕頭真的治好了她的失眠症。曾經開過一段餐館的王琨對餐飲並不陌生，若是在菜中加上具有保健藥效的麥飯石，或許是自己能夠重頭再來的好路子。還等什麼，説幹就幹。出院後的她王琨當真是“衣帶漸寬終不悔”，“咬定青山不放鬆了”，可這石頭入菜，説起來容易，做起來卻遠遠不是想的那樣！
普通的麥飯石單一在水裏浸泡，需要20幾個小時才能把效果發揮出來，可是假如拿它來做菜，客人可等不了這麼長時間。在諮詢了專家後，王琨得知給麥飯石加溫可以在短時間內把石頭裏面的藥效發揮出來，可用什麼樣設備給麥飯石加溫才好呢？王琨先是把麥飯石放在明火上烤，石頭熱了但是菜熟不了；後來經過多次試驗，王琨發現在烤箱裏給麥飯石加熱，一方面可以很好的掌握石頭的溫度讓石頭的藥效充分的發揮出來，另一方面把加熱的麥飯石放在烹制好的菜底下，可以保持菜的口感，還可以保持菜的溫度......
麥飯石中含有稀土元素是麥飯石能夠有益於身體健康最重要的特徵！稀土元素是一種活性很強的稀有金屬元素，它能夠提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，能夠促進新陳代謝、增強抗體，抗病、抗寒，尤其抗腫瘤活性相當強，對治療血管硬化、皮膚腫瘤等具有特殊療效。高溫能夠讓麥飯石中的稀土元素得以釋放，王琨還不滿意，她又嘗試著在她的咕嚕魚里加入另外一些東西——秘制料。
説起這秘制料，要歸功於王琨的爺爺做的烤雞蛋，裏面的主要配料是二十幾種中藥。因為麥飯石具有吸附性，把麥飯石放在中藥裏浸泡4個小時，原本具備很多神奇功效的麥飯石又能具備中藥的藥性，大大增加了菜的醫用價值。
2005年4月，經歷了無數次失敗打擊的王琨在重慶萬州區白岩路租了一個店面，她的用麥飯石做水煮魚的餐廳終於開張了。借錢開店，王琨算得上是孤注一擲，她不敢想若是失敗了會怎樣？店開張了，用石頭做水煮魚？沒聽説過啊！很多人認為是促銷的炒作，生意並沒像王琨想像的那樣好。王琨找來幾個六七十歲有高血壓的老年人到他的店裏免費吃了三個月，沒想到這幾個人的血壓明顯降了。一傳十，十傳百，口碑效應讓王琨的磨石咕嚕魚開始積累越來越多的人氣，同時她又不斷創新磨石菜的品種，分別獲得中國美食創新獎、金鼎獎等稱號，參加了世界傑出華商餐飲行業峰會，重慶衛視、山東衛視等媒體，甚至中央電視臺《為您服務》欄目也給她創作的美食進行報道，王琨的生活開始發生了轉變。
現在的王琨已經在全國開了一百多家分店，在重慶買了房也買了車，他又有一個遠大的計劃就是打造中國第九大菜係，願她夢想成真。
昨天這裡還是艷陽高照，今天卻是細雨濛濛，我們每個人的一生都不可能是一帆風順，就像這天氣一樣有好有壞。今天吃了王琨的咕嚕魚，心裏暖呼呼的。而她，那段追求人生幸福，在低谷時靠自己走出來的創業故事，也會給我們帶來啟發。
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責編：鄉約
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