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美味法寶：白葡萄酒
原料：扇貝8隻（説明：這道菜是設計的一菜兩吃，即做4隻“蒜蓉粉絲扇貝”4隻酥香烤扇貝）
配料：
蒜蓉粉絲扇貝
粉絲、生薑、大蒜、鹽、剁椒、雞精、胡椒、油、彩椒
酥香烤扇貝
鹽1/4茶匙（1克）白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml）黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙（20克）
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一、酥香烤扇貝
做法：
1）把處理好的扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽腌制5分鐘。外殼用刷子清洗乾淨瀝幹備用。
2）粉絲過水晾涼，備用
3）將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至無顆粒。
4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麵糊。 (開始準備第二道)
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二、蒜蓉粉絲扇貝
製作方法：
1、準備調味料：主要有生薑、大蒜、鹽、剁椒、雞精、胡椒、油。
2、配調味料：炒蒜蓉，生薑、大蒜切碎，混合鹽、剁椒、雞精、胡椒、油，加少許水拌勻備用。
3、準備配菜:粉絲用開水發好、瀝幹備用
4 最後在做好的蒜蓉粉絲扇貝上碼上粉絲，灑上彩椒絲
三、上火
5 將準備好的蒜蓉粉絲扇貝上蒸鍋，
酥香烤扇貝放入微波爐中高火加熱
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責編：趙倧博