| |
| |
主料：牛肉、無花果幹
輔料：蓮子幹、卷心菜、金絲小棗、枸杞
調料：黃酒
做法：
1、牛肉切拇指大的小塊，用黃酒拌勻備用。金絲小棗上鍋蒸10分鐘。
2、無花果和蓮子洗凈，放進砂鍋裏，加清水，大火煮開後，轉小火煮與7-8分鐘。
3、另用一個鍋，水燒開後，把牛肉放進滾水中，在水滾之前，牛肉裏的血水和蛋白質的沫已經煮出來了，撈出牛肉來，用冷水把肉洗乾淨。
4、把洗凈的牛肉放進砂鍋裏，加入無花果、蓮子一起煮約15分鐘後，熄火後加入蒸好的小棗、枸杞蓋著鍋蓋燜3分鐘
5、卷心菜用手撕成小塊，另外用鍋燒開水，把菜葉燙一燙鋪在碗底，把煮好的無花果牛肉湯倒在上面即可
| |
| |
責編：趙倧博