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主料：豆腐、鮮平菇、水發香菇、胡蘿蔔、凈青筍、熟栗子肉、水發玉蘭片、豌豆尖
調料：精鹽、味精、胡椒、幹豆粉、白糖、熟菜油
做法：
1、將豆腐用刀背茸，裝入碗內，加幹豆粉，適量的鹽和味精拌均.
2、洗凈香菇、平菇、青筍、蘿蔔、玉蘭片、豌豆尖。將前五種蔬菜和栗子一起切成綠豆大的小粒。
3、將六寶原料放入鍋中煸炒幾下，加適量的鹽，味精、起鍋裝入盤內。
4、拿一份豆腐壓平，放上六寶料，再拿來一份豆腐蓋上，作成圓形放入菜盤，上籠蒸10分鐘取出。
5、上鍋旺火下好湯燒開，放鹽、胡椒、白糖、味精、豌豆尖、勾稀薄芡，淋明油，澆于豆腐上即成。
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責編：趙倧博