岩茶蝦蓉釀竹蓀

　　主料：竹蓀、肥肉、蝦肉、鐵觀音茶

　　輔料：紅椒、蟹粉

　　調料：鹽、雞精、料酒

　　步驟：

　　1、將肥肉、蝦肉打成餡，加入鹽、雞精、料酒、蟹粉入味拌勻。

　　2、用少量泡好的鐵觀音茶切碎，拌入蝦蓉。

　　3、將蝦蓉釀入竹蓀中，套上紅椒環，上鍋蒸熟。

　　4、用沏好的鐵觀音茶勾芡，調味後淋在竹蓀上成菜。

　　特點：福建五夷山特色突出，清淡，造型好。

　　

　　

責編：趙倧博

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