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所需工具：菜刀、菜板、炒鍋、炒勺、盛碟、
主料：羊肝、雞蛋、百合、
調料：料酒、蔥薑汁、澱粉、精鹽、味精、雞精、熟白芝麻、孜然、辣椒粉、羊油、湯、
做法：
1.雞蛋磕入容器內,鹽攪散,倒在抹過油的方盒內,蓋上蓋,放入蒸鍋蒸熟成蛋糕取出.
2.百合掰成片.蛋糕,羊肝均切成片.羊肝用料酒,蔥薑汁各半及鹽腌漬入味,再用澱粉拌勻上漿,下入四成熱的油中滑熟,倒入漏勺.
3.鍋內加羊油燒熱,下入孜然,辣椒粉,白芝麻炒香,下入百合片略炒,下入雞蛋糕片,羊肝片炒勻,烹入用湯,味精,雞精和餘下的料酒,蔥薑汁,精鹽,澱粉對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成.
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責編：趙倧博