筍蒸肉

　　用料:醬肉、春筍、雞湯、蔥、姜、紅椒絲、西蘭花

　　步驟：

　　1、將春筍放入開水鍋裏焯水，除去筍中草酸味

　　2、將焯過水的春筍撈出過涼，切成5厘米長、2厘米寬的春筍塊。

　　3、醬肉切片

　　4、醬肉切片後同春筍塊一起碼入碗中，灑上鹽、味精、糖、雞湯少許，上籠蒸10分鐘。

　　5、湯汁濾出，扣入盤中。

　　6、濾出的湯汁加入水澱粉勾芡後澆在上面，點綴蔥、薑絲、紅椒絲、淋上熱油即可。

　　

　　

酸奶春筍粒

　　原料：春筍、豌豆苗、彩椒、小番茄、原味酸奶

　　步驟：

　　1、筍切丁焯水洗凈；豌豆苗以沸水汆燙，撈起衝冷水放涼，切小段；彩椒切丁。

　　2、取3顆小番茄放入果汁機中攪打均勻，倒出拌入原味酸奶調勻備用。

　　3.將做法1的材料擺盤，淋上調味酸奶即可。

　　

　　

責編：趙倧博

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