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主料：阿膠、烏骨雞
輔料：瘦肉、桂圓肉、陳皮
調料：生薑、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1、烏骨雞洗凈斬件，瘦肉洗凈切塊。盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮3分鐘，取出倒去血水
2、器皿中加開水將5—10克的阿膠放入微波爐內高火1分鐘，拿出後攪拌一下，使其完全溶化
3、將溶化好的阿膠與桂圓肉和生薑片、陳皮放入器皿中加入適量水，入微波爐內高火3分鐘
4、把烏骨雞、瘦肉與所有材料同放在一器皿內，加蓋過材料面之熱水，蓋上蓋，放入爐內，用高火煮約15分鐘，取出攪拌一下，再放入爐內用中火煮15分鐘。
5、出爐後加適量鹽調味即可。
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責編：趙倧博
