為了使食品保質期更長，要在食品中添加防腐劑，但目前常用的化學防腐劑中含有對人體有害的成分。中國科學院微生物研究所的一項科研成果就解決了這個問題，這項成果還因此獲得榮獲國家科技進步獎二等獎。

　　這種灰白色粉末狀的物體就是天然食品防腐劑──乳鏈菌肽。這種防腐劑對食品中一些導致腐敗的物質具有強烈的抑止作用，因此可以使食品的保制期更長，同時不會傷害人的腸胃。

　　中國科學院微生物研究所研究員 還連棟：我們人吃了以後，消化道中有一種酶，可以把它降解掉。

　　這名負責人表示，這個産品是研究人員通過10幾年的努力成功的，從乳酸菌中提取出來的，技術在國際上處於領先，成本卻不到國外同類産品的一半。目前，我國已經建立了一座乳鏈菌肽工業化生産廠，2005年實現産值超過一億元，産品不僅在浙江娃哈哈、河南雙匯、蒙牛乳業等全國食品企業中推廣使用，而且佔領了70%的國際市場，銷往歐、美等20多個國家和地區。

責編：劉瓊