11月30日 CCTV-1 08：36
 天天飲食：猴蘑蓋菜

    主料：鮮猴頭蘑

    輔料：蓋菜、雞蛋

    調料：鹽、味精、料酒、澱粉、雞湯

    烹制方法：
　　1、將猴蘑切成片，加入鹽、味精、料酒、澱粉腌制，再沾勻蛋清備用；
　　2、將處理好的猴蘑放入開水中焯燙片刻取出，放入碗中，上鍋蒸20分鐘；
　　3、將蓋菜根過開水焯一下，取出過涼，撕去筋皮，改刀切塊，加鹽、味精腌制；
　　4、坐鍋點火倒油，將蓋菜炒一下取出，與蒸好的猴蘑一起裝盤，坐鍋加少許雞湯，調入鹽，水澱粉勾芡淋在菜中即可。

    特點：清淡爽口，營養豐富。

責編：姜曉鷗