美食美客：珊瑚兔專場

　　

　　秋冬進補系列，本期進入兔肉專場。本場比賽的擂主是在鴨吞牛專場勝出的崔世棟師傅，挑戰他的是誥周習師傅。他們二人將要用最家常的材料，來針對大家的職業特徵和秋冬季節特點製作兔肉。
　　兔肉可能對您的日常生活來説相對陌生一些，兔肉有種土腥味，選手們第一關會在25分鐘之內採用家常做法去味，做味。兩位選手在製作的同時還會回答現場觀眾對烹制兔肉的一些疑問，比如，去土腥味會有多少種方法等。
　　説到本場的主題“珊瑚兔”這珊瑚會從何而來呢？接下來的比賽也是最關鍵的一關，這道珊瑚兔非常考驗兩位選手的刀工和烹飪技能，選手們需要將兔肉用菊花刀加工成珊瑚狀，用檸檬汁橙汁等調出色彩，和蘿蔔一起拼盤，色彩鮮艷。不過最終誰的珊瑚兔會更受評審團的青睞還要看他們的現場功夫如何了。而且兔肉為什麼會成為冬季進補中的一分子，它的營養如何，哪些人群更需要，節目中主持人和營養專家會為您一一道來！

責編：姜曉鷗