來源：央視網

更新時間：2013年08月01日 09:46

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期節目主要介紹“避風塘炒花蛤”。主料：花蛤；輔料：羅勒葉、蔥、姜、蒜、白酒、幹辣椒、豆豉；製作方法：1、在浸泡花蛤的水中放入兩勺鹽，反復揉搓，清洗兩到三遍，將雜質洗凈後蓋上濕毛巾，放入冰箱冷藏十分鐘；2、把鍋燒熱後大火幹炒花蛤，直到花蛤的殼完全張開，放入姜粒、蒜粒、豆豉、白酒、鹽、糖、醬油調味；3、花蛤加熱十分鐘後倒入芡汁，放入青蒜、香油、羅勒葉，關火後用余溫將羅勒葉的香氣逼出。（《天天飲食》 20130801 避風塘炒花蛤）