給健康還以顏色！

　　你是否仍停留在"每日一蘋果"的飲食理念？

　　你是否認為每天食用2種不同顏色的蔬果已經足夠？

　　但事實上，真正能滿足你健康需要的，這些還遠遠不夠

　　現在的你可能感覺還算健康，但隨著年齡的增長、不良的生活習慣、繁忙的工作壓力、環境污染等,如果你依然維持著單一膳食的習慣,就可能會面臨因營養失衡所帶來的諸多健康隱患，如亞健康、心腦血管疾病、腫瘤等。要遠離這些健康危機，除了養成良好的生活習慣外，還需要從不同顏色、種類及足夠份量的天然蔬果中獲取各種維生素、礦物質和植物營養素等養分, 給健康還以顏色！

　　不同顏色的蔬果能為您的健康還以顏色！

　　自然界中存在五顏六色不同種類的蔬果，其所含養分對人體的作用也不盡相同，單一顏色的蔬果則不能全面滿足人體所需，因此，我們需要每天食用不同顏色、種類及足量的蔬果來全面獲取維生素、礦物質和植物營養素等養分。

　　為什麼我們要給健康還以顏色？

　　由於天然的食物顏色與其所含的養分在某些狀況下會有微妙的關聯，也就是説為了令每日營養更加均衡，除了注意食物種類、份量的搭配外，顏色也可作為選擇食物的一個考慮因素，來輔助你獲取儘量多的營養成分。根據現代研究表明，蔬果中除了含有豐富的維生素、礦物質等營養外，在每種蔬果裏還含有成千上萬種植物營養素，對人體健康也有積極的作用。所謂植物營養素，又稱植物化學物，是植物性食物中除必需營養成分外的一些低分子量生物活性物質，廣泛地存在於水果、蔬菜、豆類、堅果、穀類、茶葉及草藥等植物中，因這些植物營養素的種類、含量或比例的不同，在某些情況下也可使蔬果呈現出豐富多彩的不同顏色。例如

　　在多數的紅色蔬果中，含有番茄紅素，能促進心血管和前列腺健康，幫助抗輻射、保護細胞。

　　綠色的蔬果富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營養素，對肝、肺和視網膜的健康有促進作用。

　　橙黃色的蔬果中常富含β-胡蘿蔔素，對維護皮膚、視力健康有意義。

　　而花青素則常見於很多紫黑色或紫紅的食物，它能幫助保護心腦血管、抗氧化和延緩衰老。

　　我們還驚喜地發現，在白色的大蒜中竟隱含著稱為“天然廣譜植物抗菌素”的蒜素，能幫助人體增強免疫力。

　　由此可見：小到細胞，大到器官，都將受益於植物營養素的健康呵護。而通過選擇並進食“彩虹”般多彩的食物，可幫我們獲取更為豐富的植物營養素，有益於提升健康指數、煥發青春活力！

　　如何給健康還以顏色

　　每天異常忙碌的你，吃著品種單一的快餐飯菜，所攝入蔬果的顏色和份量是否能足夠？你的小孩是否也因挑食而拒絕進食新鮮的蔬果？你家中的父母是否只關心黑色食物有益於心腦血管而忽略其它顏色食物的益處？而已經了解"給健康還以顏色"健康飲食觀念的你，又該怎樣將其落實于現實生活？

　　正如美國飲食指南建議：每日人均需攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果（1份約等於100克蔬果）。而遵循美國癌症協會推薦的“彩虹原則”來進食多彩的蔬果，也將有助於健康與長壽。因此，除了每天儘量攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果，在量的搭配上，按照《中國居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色約佔一半），水果200-400克。此外，你還可以選擇富含植物營養素的營養保健食品來補充日常膳食的不足，幫助你在繁忙的日常生活中方便地獲得健康所需的營養。

　　想要達致理想的健康狀態，請給你每日食譜增添更多顏色和種類的足量蔬果吧，快來給健康還以顏色！