明天，中國乒乓球男隊將抵達廈門開始為期40多天的封閉集訓，在備戰奧運會的關鍵時刻，為了避免“瘦肉精”帶來不必要的麻煩，國家體育總局對離京集訓運動隊的食物嚴格把關，專門從北京空運了500公斤肉製品。

    肉製品由專門供貨商提供

    據負責國乒隊後勤保障的工作人員介紹，首批500公斤肉製品已在前天運到廈門，包括豬肉、牛肉、羊肉和少量的禽類。國乒隊領隊黃飚介紹，國家隊與北京的這幾個肉類基地已經合作多年，都是經過國家體育總局批准和挑選，並簽訂特別的供貨合同，嚴格篩選肉類質量。即便如此，每批肉類空運過來之前，依然需要送到總局反興奮劑中心進行檢測，確保不含生長素、“瘦肉精”等成分。

    工作人員説，每一批肉製品運來時，都必須附有相應的檢測報告，確保安全。在廈門集訓期間，國乒隊的肉製品都將從北京空運，根據實際需要，不夠再補充。

    國乒已經先後20次來廈進行封閉訓練，今年是第一次從北京空運肉製品，可見對“瘦肉精”問題的高度重視。為了避免“瘦肉精”帶來的非戰鬥性減員，國家體育總局在今年元旦過後，專門召開了奧運備戰期間食品安全問題的會議，會上重申不允許運動員在外吃豬肉和牛羊肉。

    攝入“瘦肉精”將被禁賽

    被“瘦肉精”毀掉的中國運動員不在少數。2008年5月，中國游泳名將歐陽鯤鵬被查出攝入克侖特羅，結果被體育總局終身禁賽。2010年5月，柔道奧運冠軍佟文由於在2009年世錦賽後的尿檢呈陽性，最終被國際柔道聯合會處以禁賽兩年的處罰。

    “運動員是個特殊的職業，特別是在備戰奧運會的特殊時期，吃東西和用藥都要比一般人更加小心，以避免因誤服誤用導致興奮劑陽性。”

    運動員食譜以清淡為主

    兵馬未動，糧草先行。昨天，國乒隊營養師孫翼鵬已經抵達廈門，他的主要任務就是提前為國乒隊制定食譜，選購食材，讓運動員吃得安心。他介紹，奧運會備戰期間，運動員的食譜以清淡為主，保證熱量，少油少鹽，確保運動員完成大運動量訓練。

    孫翼鵬介紹，國乒隊的食譜是一週一定，除了肉製品外，運動員到了廈門當然要品嘗當地的海鮮。從目前的檢驗結果看，海鮮中還沒有發現“瘦肉精”，可以放心食用。集訓期間，國乒隊將從廈門體育中心指定供貨商採購，新鮮是必須的，絕不能讓運動員吃壞了肚子。包括禽蛋類和青菜等食材將從麥德龍選購，主要是考慮麥德龍的食材有溯源系統，一旦出現問題可以及時處理。包括油、鹽等調味品，也都從麥德龍採購。

    孫翼鵬説，“根據運動員的實際需要，首批500公斤肉製品去除骨頭，也就能滿足10天左右。”孫翼鵬估計，隊員們吃的特供肉出廠價比起老百姓吃的肉，每斤要貴上20元左右。