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[鄉土]清明問茶(三):清明茶的味道(2011.4.6)

發佈時間:2011年04月06日 15:03 | 進入三農論壇 | 來源:CCTV-鄉土

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    新茶品高味佳,品茶者往往喜歡找新茶喝,每年第一批新出的龍井就叫“清明茶”,是清明時節採制的茶葉嫩芽炒制而成。除了普洱這類陳茶外,其他茶葉都比較講究新鮮,尤其是綠茶。但從健康的角度看,新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新綠茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質的含量高,易使人神經系統興奮,對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。如果腸胃功能差,或慢性腸胃病人,喝過多新茶易引起頭暈、乏力、便秘、腹脹等不良反應,稱之為“醉茶綜合徵”。

    清明前後,是品嘗明前茶的季節。清明茶有養肝清目,化痰除煩渴、清腦提神的功效。現代研究證明茶葉具有抗癌、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等作用。