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鄉村大世界推薦鄉村美食：安徽小吃 有滋有味有賣相

　　安徽的特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色。在當地到處都能找到小吃的身影，實惠又美味，去安徽遊玩的時候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。

鍋貼

　　在這裡，鍋貼習慣稱作“鍋貼餃子”，形狀比水餃略大。面皮、肉餡在平底鍋中油煎而成。

　　在餃子食品系列中，它不同於水餃、旱餃。餃餡用多種材料配製，特別增添了香菜、豆腐幹，有的還放一些芥末，更顯芳香可口。

　　煎成的鍋貼呈微黃色，吃起來外皮焦香，肉餡鮮軟，油而不膩，既具有南方春卷的香酥，又具有北方水餃的綿軟，人們戲稱為“南北風味鍋貼”。

酸辣湯

　　酸辣湯是當地的一道名吃。它是用千張絲、海帶絲、雞蛋、辣椒、醋和豆粉做成的集酸、辣、鹹于一體的糊狀飲食。

　　當地人告訴我們，此湯可以令人胃口大開，增加食量，又稱“拉魂湯”、“馬糊湯”。

油酥千層餅

　　油酥千層餅，是用水摻油把麵粉和成劑，搟成很薄的一大張餅，然後在餅的一面塗抹油脂，再在上面均勻地撒上蔥花、鹽。再把薄餅卷在一起，分成若干節，再搟、再卷，最後，放在平底鍋上用大油煎黃即成。六安的油酥千層餅，油香而不膩，且有許多焦層、油香、面香、蔥香交融在一起，真真的酥脆可口呢。