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鄉村大世界推薦鄉村美食：“東豐食譜”上不變的家鄉味兒

　　在廣袤的黑土地上，還未經過度開發的土地、寒溫帶和中溫帶四季分明的氣候條件，幫助東北糧食的口感達到最佳。

大苞米

　　東北土地肥沃，開墾時間較晚，使玉米能夠充分吸收養分；東北是一年一産，不像南方一年兩産或兩年三産，這樣玉米就能完全的成熟。以上兩點都使得東北的玉米口感更佳。

　　金黃的大苞米子慢火熬一下午煮成的粥，又稠又濃，盛在碗中玉米粒尚飽滿完整，喝一口，香、糯、軟，先有一半直接化開在嘴裏，順著喉嚨不自覺地滑下去，這才算夠了火候。

黏豆包

　　東豐另外一種常見的點心是黏豆包，用大黃米加上糯米或大米包著豆餡，冬天裏家家都蒸幾大屜或買一口袋，凍在戶外，隨吃隨蒸。出鍋的第一口先直接咬下去，品一品糧食本身最不加藻飾的原味，然後蘸上綿白糖慢慢吃。

東北大拌菜——“大豐收”

　　不知有多少人偷偷琢磨過，把生蔬菜洗洗切切放在盤裏，旁邊再擠出半碟大醬，這種叫做“大豐收”的東北大拌菜，也未免上桌得太容易了些吧？其實，生鮮蔬菜在這裡只是“衣著鮮麗”的陪客，而真正的主角，其實是那一碗黑黑的、貌不驚人的大醬。醬的製造工序繁雜，難以用幾句話説清，各家各戶，甚至各個飯館裏的口味都不盡相同，但主婦們必定覺得自家的醬味兒最“正”。

　　收成的季節裏，園子裏剛摘下來的新鮮的黃瓜、脆嫩的生菜、辣中帶著清甜的尖椒高高堆滿，新大豆釀的新醬正式出缸。顧名思義，“大豐收”就是為慶祝豐收。人生最基本、最單純的需求藉由一盤菜和一盤大醬得以滿足，這才是最質樸和本真的生活態度。與用料矜貴稀奇的昂貴的菜肴比起來，這裡的菜這種實在到家的特點倒是和當地人個性步調一致。

夏啤冬白 酒熱情溫

　　在東豐人家中最常説的話就是：“吃好喝好啊”！

　　冬季東豐農村裏最常見的東北小燒——酒坊釀出來的散白酒，不辣嗓子，後勁十足。用貌不驚人的塑料桶打回去，配上燉菜、火鍋，有種“老婆孩子熱炕頭”的滿足。