鄉村大世界推薦鄉村美食：東南亞美食在賓川

　　糯米飯是老撾當地人的主食，當地人一般將糯米洗乾淨，不加水直接在竹籠裏面放在鍋上用柴火燒，所以香糯又有嚼勁。

　　吃不完的糯米飯也可以做成糯米餅曬乾後保存，也是很好吃的一道美食。

　　在當地薄荷有新的吃法，伴著薄荷葉的炒麵。面浸入了薄荷的清香，很是爽口。

　　冬陰功湯， 也叫東炎湯，在當地也還是非常出名。它可是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

　　這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

　　賓川僑民告訴我們，此道菜來自泰國，菜融入了蝦的鮮、柚子的香、檸檬的酸，格外的開胃。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用。

　　香蘭葉是東南亞常用的香料之一，能讓食物更具清新、香甜，此道泰式美食，先用魚露、蒜、蔥、姜、等調料腌制雞肉，而後用香蘭葉包住雞肉成三角形下油鍋炸，香蘭葉的香經油炸後最大限度的發揮出來，被包裹的雞肉被香氣縈繞著，打開香蘭葉後，香氣撲鼻，雞肉香嫩可口。

越南炸蟹肉春卷

　　説起越南菜，首先提到的必是街頭小吃“炸蟹肉春卷“，這道菜結合了清鮮與鄉野的氣息，充滿濃郁的越南式清新口味。僑鄉人民在烹飪過程中採用進口的春卷皮和蟹肉為主料，將這道街頭小吃完美升級。

新加坡芒果布丁

　　在賓川僑民手裏，新鮮芒果肉是這道甜品的基調，再配以西式甜品的製作元素和擺盤方式，另其不僅外觀充滿東南亞風情，口味也鮮美清甜，最適合夏季餐後食用。

印度咖喱羊肉

咖喱羊肉拌飯