許多人説武勝是一座“來了就不想走的地兒”，其中很大原因是那遍佈于大街小巷的美味。這裡安逸，食物也有著川西平原的緩慢，沒有重油重辣，而是悠長委婉。與重慶相比，武勝菜更像姑娘，説話輕巧，不著急，慢悠悠展示著自己的味道。從家常小館到豪華大餐，從清晨的早點到淩晨的夜宵，無論是段式八大碗還是醉仙麻辣牛肉，無論是牛油火鍋還是豬肝面、三巴湯，它們分佈在大大小小的街道兩側，散發著濃濃的香味。這裡的確是一個吃貨的天堂。

段式特色宴 三巴湯 麻哥面

　　啞巴鍋盔

　　來到武勝一定要嘗嘗涼粉鍋盔，這可是當地的特色小吃，武勝涼粉鍋盔，分為兩部分：一部分為外皮，一部分為內餡。外皮酥脆焦嫩，內陷涼粉麻辣味足，一冷一熱，相互調和，在嘴裏真真的有冰火兩重天的感覺，倍爽。

啞巴鍋盔

　　當地熱情的大叔告訴我們它的製作工藝。外皮，用精製麵粉經發酵後反復揉搓成麵糰，再用面杖搟制圓形面皮，放在烙鍋上微火烙制，面皮因發酵，烙制中自然分為囊空的上下兩層，便於包裹內餡。烙好後，再放在炭爐內壁烘烤。內餡則是質細、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的涼粉。

　　豌豆躲在內餡兒裏

　　內餡：涼粉，是店家選用顆粒飽滿、不霉不爛的優質豌豆，提取井水，把豌豆經過發泡，使豌豆泡成不硬不軟，硬了磨不爛，出澱粉少，軟了把豌豆泡爛變質也不行;在用料和發泡過程中，掌握好水溫和把好用料質量關，然後用清水沖洗乾淨，用石磨慢慢推漿，過濾提取澱粉，經過精心攪制而成。

　　紅油裏面加冰糖

　　紅油要用冰糖熬製，還是第一次聽説。給涼粉加上特製的紅油、蒜泥、豆豉醬、姜末、花椒等調料。紅油選用優質大紅海椒和上等菜油，加上冰糖熬製，制出的紅油又紅又回甜，更是一絕，使涼粉鍋盔錦上添花，形成獨特的風味。

　　武勝涼粉鍋盔，或者更親切的稱為“啞巴鍋盔”，似乎已成為“老武勝”們關於家鄉的共同記憶。現在，“涼粉鍋盔”已是遠近聞名，成為武勝一道名小吃。

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