安縣美食，大多簡單樸素，卻是滋味百轉，從張包蛋到小炒魔芋，從白菜餃到脆皮鍋盔，都讓嘗過的人牽腸挂肚，小食豐盛，頗有川菜生猛的味道，但我們常常忽略的是，川係菜品天然有著兼容並蓄的品行，有個性卻很複雜，有味道也很地道，所以説，一座城市的美味，便是一座城市的性格，或將在長久的日子裏，生動淋漓地保存下這種風格。

　　張包蛋——在手工製作上有百年曆史,其製作手法獨特、品類多樣。尤為突出的是:二變蛋、生鹽蛋、包鹽蛋、特大、雙、三黃松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等;以色香味美響譽四方,精美的包裝,獨特的民間特有的純樸和誠信的服務,受新老客戶和旅遊人士的歡迎,實為禮上佳品。

　　鍋魁——綿州小吃一絕 鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，像拉橡皮筋一樣層層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和面上。

　　混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現在的蛋糕都無法與它的味道相比。

　　脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。

　　白菜餃——蒸點，特點：色潔白，形如白菜，餡鮮細嫩。烹制法：蒸。 澄粉燙製成澄面皮。半肥瘦肉、鮮蘑菇切細，下鹽、味精、胡椒粉，製成餡。取面皮包餡，用手指捏成五瓣白菜形半成品，入籠蒸熟裝盤即成。

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