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主料：麵粉500克、豆沙餡200克
配料：鮮酵母8克、清水240克、鮮蛋黃1個
製作：
1、 鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。
2、 把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋濕布餳發至麵糰原體積2倍大，麵糰內部呈蜂窩狀。
3、 發酵好的麵糰放到案板上揉搓至麵糰內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的麵糰，豆沙餡也分成兩份粘少許幹麵粉搓圓。
4、 取一個大的麵糰，用捍麵杖搟成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。
5、 小的麵糰取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。
6、 把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。
7、 小麵糰剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。
8、 剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。
9、 最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的面皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鐘。
10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘關火，3分鐘以後再開蓋取出。
11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鐘取出。
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原料：
新鮮凈烏雞按每盅50克備料、西洋參每盅6片、枸杞每盅5顆、薑片每盅兩片。
調料：
鹽每盅1克、花雕酒共用1湯匙、雞湯或骨清湯每盅半杯。
做法：
1. 烏雞去所有內臟特別是雞肺，清洗乾淨，姜切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質。
2. 烏雞洗凈剁塊。
3. 把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥，撈起沖洗乾淨瀝幹。
4. 把初步處理好的原料放入小氣鍋中。
5. 添入冷雞湯、調味。
6. 上屜用大火燒開，中火蒸1-1.5小時即可。
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