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發佈時間:2010年07月02日 16:18 | 進入復興論壇 | 來源:CCTV.com
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香辣蝦的用料:鮮活基圍蝦、姜、蒜、大蔥、花椒、幹辣椒、鹵料包(香葉、桂皮、小回香...)、老乾媽豆豉醬
香辣蝦的準備:
蝦洗凈
薑蒜切片,蒜需準備多點,大蔥一根取蔥白部分切成段
鹵料包裏的香料不需要一整包,每樣挑幾片出來就可以了,用清水略泡一下
香辣蝦的做法:(今天沒拍分步圖,但做法是很簡單的,調料到位,味道自然就出來了!~)
1、鍋里加油,比平時炒菜稍多點,燒至五六層加入姜、蒜、大蔥、花椒、幹辣椒、鹵料炒香。
2、蝦入鍋,大火炒至蝦皮變紅,加少許料酒、一湯勺香醋、老抽、糖、老乾媽豆豉醬一湯勺另加小半碗水燒一會後,繼續加入鹽、胡椒、雞精翻炒後就可以出鍋了!
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