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發佈時間:2010年07月02日 16:10 | 進入復興論壇 | 來源：CCTV.com
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豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時
糯米泡半天以上（我是去早市前泡上的），加鹽、生抽、老抽腌制，與腌肉的時間一樣
糯米腌好的樣子
粽子葉洗凈、取兩片，頭尾交錯疊放在一起（用一張包粽子太小）
從粽葉一邊的中點附近對折卷成圓錐形
舀一勺糯米
放入腌好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋（買不到鹹蛋黃，只能買整個的，往年只用蛋黃，總是剩蛋白需要另外食用，麻煩，所以今年蛋白蛋黃都放進去了，省得留尾巴），栗子也買不到，省略
再舀些糯米放進去，壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）
折下一邊壓在米上
從側邊再壓一個邊下來
把最後的部分壓折下來
將多餘的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形
用繩子捆緊即可。
包好的粽子放入高壓鍋中，上汽後20分鐘。
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