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　　經過了一個夏天，可能大多數姑娘都有類似的苦惱，一個是怕被太陽曬黑，一個是怕自己太胖了穿衣服不好看，我們在北京郊區就認識了兩個姑娘，一個嫌自己不夠白，一個嫌自己不夠苗條，今天，我們就給愛美的姑娘們介紹介紹防曬和減肥的美食。

　　小楊：你怎麼這麼白啊，我一到夏天就被曬黑，真煩。

　　小婷：黑怕什麼，我要像你這麼瘦，黑點我也願意。

　　（小楊，18歲，北京市懷柔區鎮村人，身材高挑，皮膚稍黑，整天嚷嚷“怕曬黑”。）

　　小楊：有什麼辦法讓我不怕被曬黑呢？

　　採訪專家：防曬呢最好在夏季選應季的食品，比如説番茄。這番茄紅素在有油質的情況下能完全地釋放出來，另外呢番茄呢它有維生素C，這樣對我們的皮膚都是非常好的。

　　（小婷，18歲，來懷柔打工的東北姑娘，皮膚白皙，身材圓潤，每天都喊“想減肥”。）

　　小婷：我能不能趁這個夏天把肉給減下去呢？

　　採訪專家：如果想減肥，第一個要吃含有大量纖維素的食品，第二個它要能夠飽腹，不餓。

　　有了專家的指點，“想減肥”和“怕曬黑”馬上行動起來，這大熱天，翻騰了半天，也沒找到又好吃又減肥的東西，先吃塊西瓜再説。

　　採訪專家：用西瓜皮作原料非常好啊，為什麼呢，因為西瓜皮本身就是一種藥類。可以減少膽固醇的沉積，所以對心血管病也非常好，不光是利尿的問題，所以説西瓜皮做減肥食品也好，做健康食品都是非常好的。

　　這西瓜皮還有一個好聽的名字——西瓜翠衣，小婷準備做的這道菜就叫翠衣彩丁，首先將瓜皮做一下處理，把殘留的瓜瓤片下來，再切下瓜皮，只留瓜白部分，另外還有鮮蘑菇，青紅椒作為原料，蔥薑蒜、鹽和雞精為調料。

　　把所有的原料都切成一厘米見方的小丁。用開鍋的熱水將所有蔬菜丁稍微焯一下，熱油，蔥薑蒜爆鍋出香味後，馬上將所有的蔬菜丁倒入鍋中，大火加鹽爆炒1分鐘，然後加入生抽和雞精，炒勻就可以出鍋了。

　　有紅有綠有白，色相確實不錯，到底好不好，我們還是聽聽專家怎麼説吧。

　　採訪專家：首先顏色上，他什麼顏色都有能引起食欲，從營養來説香菇呢它有香菇多糖，是一個非常好的營養食品，還有呢西瓜皮，還有青椒含有大量的維C，顏色不但好看，它的營養也非常得全。

　　想減肥的翠衣彩丁獲得了滿分，那麼“怕曬黑”這邊又找到了什麼防曬美食呢？

　　小楊：聽説這西紅柿可以防曬，而且熟了之後效果更好，今天我就用它來做一個鍋塌番茄。

　　找到了最合適的原料，就等於成功了一半。除了番茄，還有雞蛋兩個，麵粉四勺，蔥姜，熟芝麻，以及鹽、白糖、芝麻油。

　　首先將西紅柿用開水燙一下。

　　將去好皮的西紅柿去蒂，切成一厘米厚的片，灑上少許精鹽腌上兩三分鐘。

　　雞蛋打入碗內備用。

　　炒鍋內倒入油燒至四五成熱，將西紅柿片兩面沾上麵粉，再蘸勻雞蛋液，放入油鍋，兩面都炸成金黃色就可撈出。

　　鍋中留少許底油，放入蔥末、姜末，煸出香味，有條件的話加入一小碗雞湯，再加入精鹽、白糖，旺火燒開，放入炸好的西紅柿片，改小火煨片刻，加入料酒，當湯汁收幹時，淋入芝麻油，出鍋入盤，再撒上芝麻，一道鍋塌番茄就算完成了。

　　“怕曬黑”的這個鍋塌番茄看起來是很誘人，但這油炸食品咱還是得請教請教專家。

　　採訪專家：澱粉在有油的情況下，一油炸以後，就非常容易産生丙烯酰胺，那丙烯酰胺對人身體是不好的，所以説我們説它油炸不好他就在這，但是她又放了芝麻，又用了雞湯給它收汁，又做得這麼漂亮，那麼從整個營養來説也還是可以的。

　　原來番茄還有防曬的功效，西瓜皮不光能做菜，還是減肥的好食品，“怕曬黑”和“想減肥”兩個人這下可不發愁了，既能享口福，又能變漂亮，真叫是美食，美事兒。

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