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鱘魚屬鱘科、鱘屬,素有水中“熊貓”之稱,不僅肉味鮮美,而且還有很高的營養價值和藥用價值,自古以來被視為水中珍品,深受消費者喜愛。隨著市場需求的增大,鱘魚的養殖逐漸形成規模化,人工繁育工作開展迅速,但很多人工繁育基地受地點、水溫、養殖培育技術及人工繁殖技術的影響,人工繁殖不理想、成活率偏低。所以,能保證成活率的繁育技術尤為重要。本期節目重點介紹了西伯利亞鱘的人工繁育技術,其過程主要包括:親魚培育、性成熟度檢查、人工催産、人工採卵、採精、人工受精、孵化。