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首播： CCTV-7 8月25日19:00 >> CCTV-7直播入口
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福州魚丸是以魚肉做外皮，以豬肉或蝦等做餡製成的丸子。福州魚丸選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，以其清香鬆軟、細嫩潤滑、只聞魚香、不覺魚腥等特色享譽盛名。
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鮑魚，自古被視為“海味珍品之冠”，它肉質柔嫩細滑，滋味清香鮮美，非其他海味可比，經加工後的鮑魚，耐儲、保質，而且外型美觀，風味營養不變。
本期節目介紹福州魚丸的製作方法及鮑魚的初加工技術。
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