聯絡電話：13876013729

　　豬肉是我國居民的主要肉食，據統計它佔肉類總消費量的比重，長期保持在60%以上。隨著豬肉價格漲落，有人把消費物價指數戲稱為豬肉指數。

　　記者：　作為農業記者的我也會經常關注豬肉的價格，最近，一種高價豬出現在網絡媒體上，它的出現可謂是一石激起千層浪。

　　據報道，這種高價豬産自海南島，它的上肩肉售價高達近800元1公斤，就連最便宜的部位也賣到了近百元1公斤，新聞一經媒體報道迅速引發網友熱議。

　　進入2013年，豬肉市場低迷，價格下滑，市場豬肉均價不過二三十元1公斤。那麼，這引發熱議的豬肉真的賣價這麼高嗎？經打探，記者在海南省海口市的一家專賣進口産品的超市尋覓到了它的蹤影。

　　營業員：像這塊是豬肉的梅肉，賣398元1斤。還有這個是後腿肉賣268元1斤。還有最便宜的豬尾骨，賣到38元1斤。

　　這麼高的價錢，有人買嗎？

　　消費者：太貴了，我是不會買的。

　　消費者：這個肉是什麼肉？怎麼這麼貴？

　　消費者：偶爾會買點嘗嘗，給家人嘗嘗鮮。

　　經營者：看的多，買的少。有時候一天賣一兩袋，有時候賣十幾二十袋。營業額幾百元到幾千元不等。

　　記者：這種豬肉在您這兒賣了多長時間了？

　　經營者：賣了2年了。

　　據介紹，這種豬肉的均價在200元1公斤，對於大多數消費者來説，這個價格是在是貴得太離譜了。那麼，這種豬肉産自什麼豬，它有著怎樣的非凡之處呢？商家會不會是在炒作還是它真得物有所值呢？為了揭開這高價豬的神秘面紗，記者決定到它的産地海南省澄邁縣的養殖場一探究竟。

　　瞧，就是它們了，這些豬天生長了副討人喜歡的模樣。它們腰背彎曲，肚子渾圓，憨態可掬。 可是，再怎麼好看，它們也不過是花豬啊，為什麼它的肉會賣這麼貴呢？這一打聽，好傢伙，這豬還真有點兒不一般，原來人家是混血豬。

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場負責人 楊盛：一種是野豬，一種是五指山香豬，一種是英國稱為皇家貴族係的巴克夏豬。經過三代的改良出來的。

　　俗話説，外來的和尚會唸經，難道跟洋豬攀上了親戚這身價就高了嗎？

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場負責人 楊盛：根據每種豬不同的個性取長補短。

　　就拿野豬來説吧，它野味十足，營養豐富，但肉質似乎沒有那麼鮮嫩。而五指山香豬是我國著名的小型豬種之一。這種豬體形小，反應靈敏，善於奔跑。最大的特點就是體內富含氨基酸和賴氨酸，有著影響肉質風味的多種揮發性化合物，所以它的肉格外地香。可是，為什麼還要引入洋豬巴克夏豬呢？

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場負責人 楊盛：英國的巴克夏豬肌肉組織比較細膩，瘦肉率也相當高。 我們經過雜交得到的豬肉品質就是細、嫩、滑，還有油而不膩。

　　記者 ：原來啊，品種改良是為了獲得更多、更好的豬肉。 我現在是在豬的待産房裏，您看這些準媽媽，它們的肚子真大都耷拉到地上了。那您能猜得出它肚子裏有多少豬寶寶嗎？

　　養殖場 負責人 尉柱船 能生14頭左右，高的能達到18頭。

　　記者：一年能産幾胎呢？

　　場長：一年能産2胎。

　　記者：也就是説一年最少能産28頭小豬。

　　場長：對。

　　記者：那麼這個産子水平怎麼樣？

　　小豬出生4個月後就可以搬到散養區了，在這裡它們大約將渡過約長達8個月的美好時光。這裡沙土鬆軟，猶如沙灘，還有遮陽棚，好傢伙，天熱了還有游泳池，隨時後可以進去衝個涼。在散養場的200多天裏，豬兒們的身體一天比一天硬朗，雖然增體重增加了不少，但一天2次，每次5分鐘的慢跑訓練必不可少，這樣出欄時肉質才會更加緊實、鮮美。

　　記者：雖説這豬肉的品質和品種有關，但是我國經過改良的優秀豬種並不少，但是賣價這個高的可不多見。

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場負責人 楊盛 豬從出生到保育期間我們就把國家所規定的疫苗在這期間都打完了，到育肥的時候我們都是經過一個放養了。在這期間裏我們一率全部不用藥。

　　據介紹，豬肉之所以賣高價，主要是因為養殖過程中不用藥。不用抗生素當然好，豬體內沒有藥物殘留，豬肉安全，品質有保障。可是，豬在抵抗力差的時候很難不生病，那麼，養殖戶又是如何做到讓豬不生病的呢？

　　記者：我發現這些豬吃的似乎跟別的豬不太一樣，師傅，這個綠綠的黏黏的有些像泥的這是什麼？

　　養殖戶：這個是螺旋藻。

　　螺旋藻是地球上最早出現的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它們由單細胞或多細胞組成的絲狀體，螺旋藻生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態為螺旋絲狀，故而得名。螺旋藻是一種優質水溶性蛋白質，它富含大量的蛋白質和維生素。人常吃螺旋藻有抗疲勞，增加抵抗力，促進消化的作用。

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場負責人 楊盛：豬吃跟人吃的道理是一樣，我們給豬吃的目的就是增加它的抵抗力。

　　原來，喂豬吃螺旋藻的目的是提升豬的免疫力。

　　場長：是這樣的新鮮螺旋藻在市場上的價格非常高，一般在100多元1斤。

　　記者：如果要是拿這個螺旋藻喂豬的話，這個成本業太高了。咱們是偶爾喂一次嗎？

　　場長：咱們每天都喂。

　　記者：每天都喂，那是每頭豬都喂嗎？

　　場長：我們每天都喂，每頭豬都喂，一般我們育肥豬每天喂1斤，保育期的豬喂3~6兩，根據日齡情況進行飼喂。

　　記者：那我還是有點懷疑，你們這豬場有1萬多頭豬 要按這麼算，一天得吃幾千公斤的螺旋藻，這成本多高啊。

　　養殖場場長：螺旋藻是我們自己生産 這樣就大大降低了飼養成本。

　　解説：海南省澄邁縣屬熱帶季風性氣候，這裡四季溫暖，地下水資源豐富。養豬者用豬的糞水經發酵後作為營養液來養殖螺旋藻，再用螺旋藻去喂豬，從而達到循環。

　　記者： 您看那邊有個泵把它吸上來，然後呢把水濾掉，慢慢的通過這邊的管道，再到這邊的篩子裏，這螺旋藻呀看起來黏糊糊的。咱們摸一下，摸起來有點兒像泥巴，好腥呀。大姐，咱們這一天收多少這樣得藻？

　　養殖者： 一天收兩千多斤。

　　記者：夠多少頭豬吃呢？

　　工人：2000多頭。

　　記者：你們場有1萬頭豬呢，這點藻也不夠吃啊。

　　工人：我們有29個池呢。

　　養殖場裏的29個螺旋藻養殖塘，水域面積達到6萬平方米。

　　養殖場 場長 尉柱船：我們每5個平方米就夠養我們1頭豬， 6萬平方米的水域面積足夠養我們場1萬頭豬。

　　可是這螺旋藻味道腥腥的，豬愛吃嗎？您瞧，這摻有螺旋藻的伙食正合豬兒們的胃口。

　　養殖場 場長 尉柱船：這就是我們場種植的構樹葉，是飼料中添加的一種。

　　記者：給豬也吃這個？那麼它有什麼好處呢？

　　場長：這裡面有豐富的蛋白質，你看：這白色的就是，你嘗嘗。

　　記者：嗯，好苦啊，這個這個豬應該不愛吃吧？

　　場長：這樣喂，豬是不愛吃的。我們通過發酵、加工後變成酸甜口味的，豬就喜歡吃了。

　　為了讓豬兒們營養均衡，體格更健壯，養殖戶除了喂它們吃新鮮的螺旋藻，還在飼料中按一定比例添加發酵的構樹葉和茉莉花兒。

　　養殖場 負責人 尉柱船 因為我們海南喂豬，氣溫比較高。茉莉花有清熱、解毒、祛暑的作用，所以我們在飼料里加茉莉花，無形減輕了豬的發病率。

　　所以人們給這種豬取了一個非常好聽的名字叫藻花香豬。這豬又吃螺旋藻又吃茉莉花的，真的能增強豬身體的抵抗力從而提升豬肉品質嗎？

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場 負責人 楊盛：一個是精神上狀態，一個是皮色上，要好看得多。

　　養殖場 場長 尉柱船 我們用抗生素的豬和不用抗生素的豬做了對比 ，用了抗生素的的豬它的病死率是3%，但是我們沒有達抗生素的，喂螺旋藻的豬也是3%。

　　科學的飼喂方式，提升豬身體免疫力，讓豬少生病甚至不生病，養殖全程不用藥，確保豬肉安全，提升豬肉品質。

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場 負責人 楊盛：我們70%訂單銷售，30% 是散的客戶，就是走高端市場。 都給高端的超市供貨。

　　據了解，一些經營藻花香豬肉的餐館正是看中了它的品質和好的口感。

　　廚師：好的豬肉呢一個是看顏色，要新鮮。再一個要看紋理，大理石花紋要豐富。像這個肉你看。再就是要聞氣味。

　　記者：這生肉不都一個味兒嗎？

　　廚師：那可不一樣，真正好的豬肉是沒有那種肉腥味兒的，而是新鮮的肉香味兒，很清香的。你聞聞。

　　記者：還真是，這塊肉就是豬的肩部是經常運動的部位，所以肉格外地結實、有彈性，這部分肉怎麼做會更好吃，更能體現出它的特色呢？

　　廚師：適合煎 ，煎著吃會更香，口感也會更好。不過煎得不能老，要嫩嫩的才好吃。

　　豬的上肩肉鮮嫩、多汁，煎著吃最能體現出它獨特的口感和風味。而像後臀肉就比較適合紅燒或燉煮了。五花肉呢白煮蘸料吃香而不膩，回味無窮。

　　記者：肉好不好吃，消費者最有發言權了，這三盤肉我們讓消費者來品嘗一下 看看哪種最好吃

　　消費者：這個是免費的嗎？

　　記者：絕對免費。

　　消費者：我覺得3號很香。

　　消費者：我覺得3號最不肥膩。

　　消費者：我認為3號肉更細膩。

　　廚師：1號是普通豬的五花肉， 2號是土豬的五花肉，3號是藻花香豬的五花肉。

　　經過一番調查記者得知這高價豬肉的口感和風味還真不賴。不過，再怎麼好吃，高達幾百元1公斤的價格還是有些讓人難以接受。那麼，這豬肉的售價是否背離本身的價值了呢？

　　海南省澄邁縣藻花香豬養殖場 負責人 楊盛：首先一個飼養週期，我們飼養期是1年，常規的豬養殖也就是五六個月，時間成本上就高1倍。再一個就是出肉率，我們目前的出肉率就是30%  常規的71%~73% ，這就是降了1倍 。我們一頭豬的銷售額是6000元 ，一頭豬投入也差不多5000元，賺的利潤也就是1000元，常規養豬平均一頭豬也就賺個五六百元 。我們飼養的週期大概是一年，利潤幾乎差距就不大。

　　海南省澄邁縣 縣委書記 楊思濤 ：我們澄邁縣提出了用發展工業的理念來發展農業，走四化的道路，這四化是標準化、産業化、品牌化、國際化。這個養殖場在養殖業裏是很高端的，由於它的起步比較高，生産的豬肉品質比較高，養殖投入比較大，所以説這個豬肉的價格比其它豬高。我認為它的價格與價值整體來説是匹配的。

　　價格是由價值決定的，同時受供求關係的影響，價格會圍繞價值上下波動。當價格大大高於價值時，商品會存在虛高現象，消費者會心存不解，引發熱議甚至質疑。但如果了解它生産過程中的投入與産出，會不會改變了之前的看法呢？但是，不論如何，推進科學健康養殖，産出安全、優質而且價格又能為大多消費者接受的豬肉才是硬道理。

　　聯絡電話：13876013729