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《每日農經-海釣大鱸魚-20120507》
海釣是集漁業、休閒遊釣、旅遊觀光為一體的産業,是風靡世界的休閒漁業。舟山海釣業近幾年蓬勃發展,2011年海釣人數達到30多萬人次。鱸魚是海釣的主要品種魚之一,又叫花鱸,是我國的重要經濟魚類。舟山群島海域是鱸魚的主要産地之一,在舟山諸島,釣鱸魚是童叟皆喜之事。每逢夏秋汛之時,岩礁上,海灘邊,總有人手執一根釣線一枚魚鉤,悠然自得待鱸魚上鉤,一日下來,少則三四條,多則十余尾。鱸魚紅燒、燉湯,自食、宴客之上等佳肴。嵊泗諸島和松江等地一樣,“鄉俗以鱸魚為盛饌,每遇上客熟集,必設此。飣盤載紅縷白,極為精巧。”自古就有“西風吹上四鰓鱸,王松酥膩千絲縷”之名句。海釣的鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。成熟的鱸魚特別肥美,魚體內積累的營養物質也很豐富。據了解,目前舟山淺海鱸魚養殖面積有2萬多畝,加上海釣旅遊,年效益過億元。 在舟山,遊客除了海釣、到漁家樂品嘗鱸魚外,還可以體驗漁民的生活,畫漁民畫,自己畫了可以帶走,還可以品嘗到各種速食的海鮮産品。本節目將以記者海釣鱸魚為切入點,體驗漁民生活,展現漁民在保護海洋資源的情況下合理利用海洋資源發現商機、增收致富的秘密。