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　　《每日農經-民俗與商機：“兩條腿走路”的鬥雞-20120405》

　　清明節鬥雞大約起自隋代。隋代杜臺卿著《玉燭寶典》載：“寒食節城市尤多鬥雞鬥卵之戲。”到唐代，清明節鬥雞已成為皇宮中不能缺少的娛樂項目之一。

　　鬥雞是以善打善鬥而著稱的珍禽，又名打雞、咬雞、軍雞。兩雄相遇或為爭食，或為奪偶相互打鬥時，可置生死於度外，戰鬥到最後一口氣。是供競賽和娛樂用的雞品種。 中國鬥雞按其地理分佈主要有河南斗雞、山東鬥雞等。山東省菏澤市養殖鬥雞已有很多年的歷史，鬥雞養殖戶有幾十家，養殖的品種品種主要有越南斗雞、緬甸雞、中原雞和小型鬥雞等。在這裡每逢週末，大家就會相約而至，展開鬥雞比賽。久而久之這裡的鬥雞便名聲遠揚，使得很多人前來觀賞和購買鬥雞。鬥雞的價格也按照品相的不同，差距很大，一般情況下，一隻鬥雞幾百元左右，品相好一些的，也就是鬥雞行業裏所説的“八上八下”（鬥雞的重量），要賣到3千多元，九斤以上的要賣到萬元以上。在牡丹區一個養殖戶一年的收入最少有5萬元。

　　由於鬥雞活動量大，所以它的味道非常，再加上耐粗飼、生長速度快等優點，又被餐飲界看好，現正逐步走上人們的餐桌，並得到廣大消費者的好評。隨著鬥雞市場的不斷規範，菏澤市牡丹區專門成立了鬥雞協會，將民俗與商機有機地聯絡在一起，在傳承民俗文化的同時因也創造了可觀的經濟效益。