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　　首播：　CCTV-7　11月09日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　9月下旬，吉林省集安市的葡萄陸續成熟了，這種葡萄據説十分搶手，而且跟常見的葡萄很不一樣，這到底是什麼葡萄呢？

　　種植戶：有個客商給我1.7元一斤，我正在賣的過程中，別的廠家又漲錢了，所以客商又主動給我漲了一毛錢。今年效果還是比較好的。

　　種植戶：從1.64元每斤，到1.73元每斤，再到1.86元每斤，我覺得價格可以了，才把葡萄賣了。

　　為了搶購集安的這種葡萄，很多收購商不惜競相抬價！記者小宋聽説了以後就急忙趕過來了，她就想看看這搶手的葡萄到底有什麼不一樣！

　　宋璐璐：您看這個葡萄，長得還真是挺不一樣的，每一粒都這麼小，那它怎麼這麼搶手呢？

　　很明顯的一點是，這葡萄的模樣很特殊，您瞧，跟市場上常見的鮮食葡萄相比，這裡的葡萄個頭要小很多，顏色也特別深，不知道口感怎麼樣呢？

　　宋璐璐： 孫局長，那它肯定是特別好吃特別甜吧？我能嘗嘗嗎？

　　吉林省集安市特色産業發展局局長孫延鋒：那你嘗嘗吧。太酸了，怎麼能這麼酸呢？

　　買葡萄吃葡萄，誰還不是撿又大又甜的？這兒的葡萄不但小，吃起來還不是一般地酸，那怎麼還這麼受歡迎呢！？難道真有人喜歡吃這種酸葡萄嗎？

　　局長：因為我們這個葡萄不是鮮食葡萄，它是釀酒葡萄，而且是我們當地特有的山葡萄，它的特點就是酸高。

　　宋璐璐：怪不得呢！那它能不能做成果汁兒呢？

　　局長：當然可以，而且它酸甜適口，非常適合做果汁。

　　原來，由於這種葡萄口味太酸，並不適合鮮食，目前主要是做釀酒的原料來使用。它原本是長在山野的野葡萄，在50年代被馴化栽培，現在有很多品種，不過當地人統稱它為山葡萄。

　　局長：因為集安本身地處北緯41度左右，是世界上公認的適宜葡萄種植的一個區域。同時它位於長白山南麓，鴨綠江邊，有非常適宜葡萄生長的光照條件，包括濕度，以及適宜的土壤。

　　山葡萄成熟的時候，很多當地人會從樹上先摘下來一小部分，幹嘛呢，製作葡萄飲料，而且還是純手工製作，您瞧，把山葡萄清洗以後先進行簡單的晾曬，晾幹以後把葡萄粒一個個摘下來，放到盆子裏，然後再用雙手把葡萄裏的汁液擠壓出來，最後用紗布一過濾，根據口味放入適量的糖，一杯原汁原味的山葡萄汁就這樣誕生了。

　　宋璐璐：好香啊，我先嘗一點啊，不錯，酸甜適口，而且回味還有一種濃郁的葡萄香味。

　　當然，山葡萄最擅長的還是做果酒了，您瞧，同樣的清洗、晾幹、除梗、破碎以後，加入適量白糖，在室溫下密封保存20天左右，用紗布過濾出來，那出來的就不是葡萄汁了，這是當地人用土辦法釀製的山葡萄酒，連不會喝酒的宋璐璐也一飽口福了。

　　宋璐璐：我呢是不太會品葡萄酒。不過這山葡萄釀成的葡萄酒還真是很香。

　　孫局長：而且營養特別的豐富，它含有的原花青素等一些重要物質的含量遠遠超過其他種的葡萄酒，能有效的預防心腦血管疾病。而且還能美容養顏。

　　宋璐璐：真的？那我得多喝幾杯！

　　山葡萄含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，釀出的酒營養豐富，適量飲用有益於健康。金秋時節，山葡萄摘下來就被送到當地的葡萄酒廠，進行初步的分選、除梗、破碎，然後被裝進剛罐，發酵便開始了。

　　宋璐璐：這些葡萄經過發酵處理之後，進入我身後的這些儲藏罐，看看這個牌子，雙優原酒，2008，那也就是説，這些原酒是由2008年的雙優品種的山葡萄釀製而成的，我聞一下，

　　好香啊，不過我現在還不能喝，因為這些原酒還要經過再次的處理，才能讓味道變得更加醇美。

　　大酒廠的加工要比當地人用土法子釀製山葡萄酒工藝複雜的多，在提高生産量的同時，也讓不同的山葡萄釀出了不同口味的酒。

　　消費者：首先我覺得這個香氣還是挺不錯，挺優雅的，挺清香的。入口吧也是比較圓潤，比較適口。

　　消費者：聞起來的話香氣比較醇厚。

　　山葡萄不僅營養豐富，而且色澤艷麗飽滿，風味尤其濃厚，既可以釀出優質的山葡萄酒，而且很多其他名酒也常用它來調節色澤和酸度。所以不難理解，為什麼一到秋季，不光本地，而且來自山東、河北等地的酒廠都紛紛過來搶購山葡萄了。

　　種植戶：收購商多了很多。

　　種植戶：我家三口人，總共6畝土地，全部種的葡萄。今年25000多斤，賣了35000多元錢。平均每畝收益5000多元錢。覺得今年收成還是比較好的。

　　局長：預計今年的産量大約在1萬5000噸，産值約在4500萬元。

　　宋璐璐：常言道，吃不著葡萄説葡萄酸。不過呢，這酸葡萄它不一定就不好，您看這山葡萄，它吃起來酸，卻能釀出美酒，還給農民帶來了好的收益，正所謂是尺有所短，寸有所長！