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　　首播：　CCTV-7　10月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　提到火雞也許很多人都不陌生，可是火鴨您聽説過嗎？火雞是從國外引進的雞品種，而火鴨則不同，它是地地道道我國本土的鴨品種。

　　火鴨是生長在我國雲貴高原山區的一種鴨子。火鴨的學名叫瘤頭鴨，屬鳥綱、雁形目，鴨科，棲鴨屬。是一種稀有的特禽珍品。人們也常叫它憨包鴨，是因為它們憨態可掬，肥大的像只鵝，火鴨平均初生體重為40克，飼養11周齡公火鴨體重為3500克，成年母火鴨體重為2500克。並且這種鴨子跟普通鴨子長相懸殊也很大，紅嘴巴、黑羽毛中夾雜著白條紋，非常漂亮。還有這種鴨子不會游泳，是只名副其實的旱鴨子，所以火鴨的名字也就由此而來。

　　由於火鴨經過人工馴養的時間較短，所以它們野性十足，別看火鴨個兒大、肉多。它們行動敏捷，有很強的飛行能力。一隻成年鴨子能飛十幾米高，而且飛行時間持久性強，所以這種野性十足的鴨子肉質緊實、細嫩。是一種不可多得的美味。據了解，這種鴨子除了好吃外，它們還是少有的一種藥食兼用的鴨子。火鴨肉脂肪含量低，易於消化。能滋陰、補血，養胃生津。據檢測，火鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。肉中含有較為豐富的煙酸，常吃火鴨肉對人體心臟有益。有較高的肉用、藥用、觀賞等價值。市場售價比普通鴨子貴兩三倍。很受消費者們的喜愛。此外，火鴨蛋也很珍貴，被人們稱為小金蛋，高蛋白、低膽固醇，富含牛磺酸，常吃可以降血壓、軟化血管。市場售價也很可觀。 火鴨合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在採食和繁殖等方面合群生活得很好。火鴨性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，可小群放養或大群圈養。在火鴨長成成鴨前要給它們剪短翅膀，防止飛跑減少損失。這種鴨子飼養6個月産蛋，年可産蛋250枚-280枚，平均蛋重70克，最大的重100克。最特別的是這種鴨子是自己孵蛋，是其它鴨子所不具備的。

　　對野性十足的火鴨進行規模化養殖，增加禽類肉類品種，野味兒十足的火鴨在市場上很搶手，目前處於供不應求狀態。這種鴨子既給消費者們帶來了美味兒又能夠給養殖戶們帶來好收益。