藕，很多人都不陌生，是蓮的地下莖部分。在我國，藕的種類很多，有藕身肥大，白嫩質脆的白花藕，這種藕大多當作水果、蔬菜食用；有藕身略細小，肉質粗硬，含澱粉多的紅花藕，這種藕宜熟食、作藕粉用。這只是按用途來説的大概類別，細分的品種很多，有的品種您可能還不一定見過呢。可立秋剛開始，很多藕塘裏的花還沒有謝，能有藕嗎。

　　記者：您看我身上穿的這個，幹什麼得穿得像什麼，穿上這個皮衩，這算是置辦上行頭了，咱這就下去，不過，您看就今天這大熱天，穿上它，您別説還真暖和。郭師傅，我可就下去了。郭師傅，您説這個怎麼看下面有沒有藕？

　　郭慶中：看苗子，上面有粉紅色的點就成熟了。

　　記者：您看愛蓮説裏説了，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。我看這上面怎麼還連著一段，藕採出來都這樣嗎。

　　郭慶中：這個叫做子孫藕。一連上了就叫子孫藕。

　　志鵬來到的這個地方是江蘇省的寶應縣，這裡自古就以盛産荷藕而聞名，清朝乾隆皇帝六下江南，（網上畫面）就有五次在寶應停舟策馬，乘興吟詩作對，驚嘆“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的荷鄉景色，留下許多千古佳話。

　　記者：説起寶應縣的荷藕，最大的一個特點就是一個字--脆。您看，我給您做個示範。怎麼樣，還有藕絲呢！您別説，這個寶應縣的荷藕吃起來，還真是又脆又甜。當然了，生吃只是一種最偷懶的吃法，當地做藕的方法可謂是五花八門。您瞧這個，錘子，真傢伙。您要是説這錘子跟藕有什麼關係，我還就告訴您了，就這錘子和藕兩樣放到一塊兒，就是一道菜名。捶藕，因為製作做時需要用錘子反復捶打而得名。除了捶藕之外，在寶應縣，藕的吃法很多，不少外地人來到這裡，一定不能錯過的就是全藕宴。

　　消費者：藕吃起來跟外面的不一樣，我們這邊更甘甜一點。

　　消費者：比較清脆，比較甜。

　　消費者：真的很好吃。

　　寶應荷藕因其營養豐富、脆甜爽口，深受海內外人士的青睞。如果您在市場上買藕，寶應的荷藕是可以選擇的品種之一。那其他地方的蓮藕有什麼特點呢。

　　記者：聲明一下，我們不是在玩一種遊戲，而是來驗證關於一種蓮藕的傳言。村民：粘到墻壁的叫貓頭藕，貓頭藕特別粘，所以能粘到墻壁上去。

　　貓頭藕是廣州南沙區萬傾沙鎮的一個地方蓮藕品種，因為它澱粉含量高，所以當地人就根據這一特點傳承了一種小吃，不過做這種小吃還要有專用的工具---沙盆。讓我們見識一下吧！

　　記者： 您見過這種盆嗎？沒有想不想試一試？

　　消費者：想呀。

　　記者：可以嘗一嘗這個粉什麼味道？

　　消費者：很甜。

　　由於貓頭藕澱粉含量高所以磨出來直接煎就行了。

　　消費者：特別糯。

　　消費者：好吃。

　　貓頭藕，是藕家族中較為有特色的品種。無論哪個品種的藕，一般營養價值都很高，富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。但由於不同品種的藕，口感上多少會有些區別。如果做菜，一定要選擇外皮白嫩的藕。而且加工時也不要刮去藕皮，因為藕皮富含纖維素，如果沒有發黴或發黑，大可不必扔掉。還有一點就是長時間燉藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，減少氧化。雖然蓮藕豐富的營養讓大家喜歡食用，但在這裡要提醒消費者有些人是不宜過多食用蓮藕的。

　　專家：蓮藕因為它長于水，所以它性涼，有的人脾胃虛弱，經常大便不成形的，這個就吃恐怕就要小心了，另外就是産婦，因為産婦一般有瘀血，蓮藕有散血的功能，産婦可以吃，但是這個應該有時間。一般産後一個禮拜到兩個禮拜再吃相對比較合適。