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[每日農經]節氣中的農産品商機(4)養生系列“蛇形”篇之蛇(20110811)

發佈時間:2011年08月12日 17:25 | 進入三農論壇 | 來源:CCTV | 手機看視頻


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首播: CCTV-7 08月11日 21:47  >> CCTV-7直播入口

重播: CCTV-7 08月12日 13:22  >> CCTV-7點播入口

  蛇在中國的種類有200多種,基本都是無毒的,毒蛇只有60種左右。志鵬之所以大著膽去抓,是因為這是條無毒蛇,蛇頭上的花紋很像一個王字,因而得名王錦蛇。自然界中除了老虎以外,估計也就王錦蛇有這個了。別看它無毒,但卻比毒蛇還兇悍。

  養殖戶:王錦蛇是無毒蛇裏最兇猛的蛇。

  你看這養殖的架勢,就知道這王錦蛇多不簡單了。養殖戶生怕蛇跑出去,後果不堪設想,所以連門都沒有,院墻的高度不僅砌到2米多,連墻壁都用水泥做了特殊處理。而院子裏面設計的防逃細節更是到位。

  志鵬:墻壁都被弄成了圓弧形,就是為了防止蛇逃跑,蛇爬到八九十厘米,如果沒有支撐點,就會掉下來。

  王錦蛇除了最兇猛,它還有一個特別之處。眾所週知,蛇全身都是上等中藥,蛇膽可以名目,蛇皮更是消炎的一味好藥。可您知道嗎?王錦蛇的肉還能做成美味佳肴!民間説”秋風起,三蛇肥“其中一肥就是它了。

  養殖戶:同是養殖兩年的蛇,王錦蛇就比別的蛇大幾圈。

  蛇肉不僅有多種氨基酸,還有能解除人體疲勞的天門冬氨酸,是腦力勞動者的良好食物。中醫還認為王錦蛇肉能用於咽喉腫痛等。秋季是吃王錦蛇的好時節,不僅肉肥,還能補陰虛。在廣州一帶,一般把它用來煲湯或炒了吃。為了滿足北方人的口味需求,現在還出現了一種特殊的做法。

  經營者:先用蔥薑蒜腌制,再用酒泡,入味以後再上炭火烤制。

  烤著吃的蛇肉不僅外酥裏嫩,濃郁的香味還很好的去除了蛇的腥味。這樣一來在北方也有了一群特殊的消費人群。

  消費者:平時很怕蛇,吃起來覺得很不錯。

  消費者:從來沒吃過,第一次。很好吃。

  經理:銷量還行,有時候一天十來條,有時候沒有,一個月能賣個七八十條。

  雖然蛇肉味美,營養豐富,其他部分還能當中藥材。但不管怎麼吃,這其中都有玄機,瞎吃可不行,不是每種蛇的肉都能吃,做藥材的話,不同蛇的藥性也不一樣,有的平,有的鹹。就連地域上也有講究。

  專家:不同的地理環境,對疾病的産生和疾病的癒合都是不一樣的。南方濕氣重,蛇的用量就比北方小,還要加一些祛風濕的藥。像北方寒氣比較重一些,所以蛇的用量比較大,再一個要一些去寒的藥。

  現在兩斤左右的王錦蛇能賣到三四百元一條,這價格真不低,加上它生長速度快,兩三年就能養成,蛇皮等還能賺錢,大大提高了養殖的整體效益。因此儘管王錦蛇很兇猛,卻也很受養殖戶的親睞。不過在市場擴大,向全國各地發活蛇時,可別忘了安全呀 。